清炒地瓜叶这么做,颜色翠绿,口感爽滑,不用焯水一学就会 2024-06-16 08:00:30 地瓜叶放以前一般在6-8月份可以采摘吃,现在因为各种保鲜技术,可能一年四季都可以吃到了。不过具体吃法上,最简单的还是清炒地瓜叶,简单营养,口感爽滑。相比于空心菜,地瓜叶是越来越受到大家的欢迎。 记得小时候,吃空心菜的机会比较多。但是现在去外面聚餐,炒青菜的时候,大家都会点清炒地瓜叶。可能是因为地瓜叶具有特殊风味,且它含有维生素C、B2等,是人体所需矿物质良好的供给源,相比空心菜会更加丰富营养。 清炒地瓜叶的做法非常的简单,地瓜叶在清炒之前,要记得去掉表皮,不然口感不好。另外要让地瓜叶出菜后颜色翠绿,烹饪过程中注意两点,第一是要用水淀粉,锁住水分,保持色泽。另外就是炒的过程中要迅速翻炒,不然炒过了菜品颜色会发黑。 很多朋友在做清炒地瓜叶的时候,一直纠结要不要焯水?其实这个问题很简单,我们只要了解焯水的作用,就可以明白了。焯水的定义:指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。如果你做的是凉拌地瓜叶,建议焯水后再凉拌食用,如果是清炒,炒的过程中就可以让地瓜叶变得美味。就不需要再焯水了,不然地瓜叶口感不好,整道菜就失败了哦,切记。 清炒地瓜叶 食材清单:地瓜叶 400克 / 食用油 40毫升 / 水淀粉 小半碗 / 蒜末 适量 / 盐 适量 烹饪步骤- step1 -地瓜叶去丝撕掉表皮,没有去丝的地瓜叶含有粗纤维,口感不好。 - step2 -地瓜叶洗净,起锅下油烧热,下蒜末爆香,再下洗净的地瓜叶,翻炒至地瓜叶变色。 - step3 -调入食盐后,再次翻炒均匀,最后倒入水淀粉,迅速翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦。 - step4 -一盘口感爽滑,好吃下饭的清炒地瓜叶就完成啦。 菊子物语 清炒地瓜叶是菊子姐姐Cooking美味的第687道美食,这道清炒地瓜叶,可以说每个人都在家做过。或者在外面聚餐的时候点青菜有机会点到它,学起来也非常的简单。如果希望在我们简单的制作方法上再继续优化,建议油的选择上可以选择猪油,会更香的。当然有些朋友说水淀粉加多了,也可以加少点哦。因为个人喜欢这种炒出来滑嫩的口感,可以根据自己的烹饪经验调整哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 赞 (0) 相关推荐 炒空心菜要记住3个窍门,空心菜既鲜嫩又入味,而且颜色不发黑 空心菜这种美食相信很多人都不陌生,尤其是在夏天的时候大鱼大肉吃起来太过油腻,一道素炒空心菜清脆又爽口,价格也十分便宜.至于它的做法吗?绝大多数的素菜做起来都比肉菜容易,炒空心菜的烹饪方法也是十分简单, ... 空心菜要不要焯水?大厨教你正确做法,牢记两点,颜色翠绿不发黑! 空心菜要不要焯水?大厨教你正确做法,牢记两点,颜色翠绿不发黑! 空心菜是夏季的一道时令蔬菜,鲜嫩清脆,清炒或是凉拌都特别好吃.而且这菜特别多,贵的时候4元一斤,两块钱买一把,炒一盘正合适.空心菜还是一 ... 美食分享:爆炒肥肠、清炒地瓜叶、猪肉干锅茶树菇、橙香鸡 爆炒肥肠 食材:猪大肠600g,面粉100g,尖椒2个,红尖椒2个,洋葱1个,姜葱蒜,鸡粉半茶匙,白糖半茶匙,生抽1勺,料酒1勺,白醋3勺,盐 做法: 1.猪大肠洗干净,然后用剪刀将肥肠剪开,放入面粉 ... 酒店的巧炒羊肚丝是这样做的,口感爽滑,微辣鲜香,学会了 酒店的巧炒羊肚丝是这样做的,口感爽滑,微辣鲜香,学会了 清炒冬瓜很多人做错了,大厨教你做法,清淡美味,比吃肉还香! 清炒冬瓜很多人做错了,大厨教你做法,清淡美味,比吃肉还香! 家常私房菜的分享:手撕牛心菜,清炒番薯叶,豆腐丸子, 手撕牛心菜 材料:牛心菜半颗.干红辣椒4个. 油20g .盐3g. 蒜4g .味精1g 做法: 1.食材:牛心菜,干红辣椒. 2.牛心菜洗净,用手撕成片. 3.锅里放入水烧开. 4.放入撕成片的牛心菜 ... 厨师长:不管啥炒青菜,只要放一点“它”,颜色翠绿口感佳! 所有,家里筹备年夜饭的时候,一定要准备一道青菜,这样不但可以防止上火,还可以解油腻.不过,之前有很多的朋友和小厨反映,自己炒出来的青菜一点也上不了台面,不好看就算了,味道也很差,总会有一种水腥味,这样 ... 酱油炒平菇、清炒莴笋叶、葱爆肥肠、干烧鸡翅的做法 酱油炒平菇 材料: 平菇.胡萝卜.葱.姜.蒜末.干红辣椒.盐.糖.酱油.香油 做法: 1.将平菇撕开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净. 2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮至锅中冒 ... 清炒红薯叶 随着生活水平的不断提高,体力劳动的减少,加上年龄的增长,感觉肠胃的蠕动能力在逐渐下降.高油高脂的食物食用过多,反而会给肠胃增加负担.日常饮食还是要遵循少油限盐.荤素搭配.荤少素多的原则,才会更加有利于 ... 美食精选:糖醋排骨、肉末茄子、葱爆牛肉、清炒番薯叶 糖醋排骨 食材: 猪小排500克,生姜一块,大蒜2瓣,淀粉适量,香葱1棵,花椒30粒,大料3个,白酒3ml,白糖15g,酱油15ml,香醋15ml,红糖15g,油适量. 做法: 1.将猪小排切断,焯水 ... 花菜别再清炒了,这么做好吃又快手,上桌没几下就吃光了,过瘾! 点击上方蓝色字关注我们~ | 花菜别再清炒了,这么做好吃又快手,上桌没几下就吃光了,过瘾! 花菜营养丰富,维生素比白菜油菜多一倍以上,比芹菜和苹果多一倍,常吃能补充人体营养.花菜还是治疗咳喘的药.欧洲 ...