秘制网红脆皮黄金腿,香酥脆嫩,邻居小孩看了流口水

鸡腿的做法很多,比如凉拌鸡腿,香菇土豆炖鸡腿,炸鸡腿,卤鸡腿等等
作为肉类食材,鸡腿在生活中受到吃货朋友的一致好评。
今天就为大家推荐一道网红美食脆皮黄金腿,看着色香味俱全,邻居小孩看了都流口水。
脆皮黄金腿又叫做锤子鸡腿。
顾名思义,锤子鸡腿的外形看着就像圆形的锤子。
烹饪过程中,先要用牙签扎鸡腿肉,再把鸡腿肉往外翻,锤子鸡腿形状即可成型。
当然除了鸡腿之外,还有两点非常重要。
一是配料可自由搭配,配料中的葱花和红椒碎主要起到点缀效果,如果不喜欢的朋友可以不加。
二是宽油炸的时候,要开中小火,鸡腿下锅后,要炸30s左右,定型后再翻动,保证鸡腿不散开。
喜欢的朋友可以在家试试,一出锅香气四溢,吃着好满足。

脆皮黄金腿

食材清单:
鸡腿 6个 / 鸡蛋 2个 / 酱油 2勺 / 料酒 1勺 / 红辣椒 半个 / 辣椒粉 1勺 / 葱花 少许
炸鸡裹粉 30g / 面包糠 40g / 姜末 15g / 蒜末 15g / 胡椒粉 少许 / 五香粉 少许
烹饪步骤
- step1 -
小葱洗净切葱花,生姜切碎末,红辣椒切丁备用。
- step2 -
鸡腿先用牙签扎均匀,在鸡腿关节约1cm左右,把皮切开。
再如图把鸡腿肉往外翻,整理成一个小锤子的形状。
- step3 -
整理好的鸡腿放入碗中,调入胡椒粉,五香粉,再倒入辣椒粉和料酒,酱油和姜蒜末。
- step4 -
用手把锤子鸡腿抓拌均匀入味,盖上保鲜膜放冰箱冷藏1h。
这样不仅仅可以入味,还可以更好地锁住水分。
- step5 -
鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用,时间到取出鸡腿再次揉匀。
- step6 -
然后鸡腿均匀裹上炸鸡粉,接着均匀裹上蛋液,最后再均匀裹上面包糠,用手捏紧实,防止散落。
- step7 -
起锅放宽油烧热,腌制好的鸡腿下锅,30s内不要翻动。
- step8 -
待鸡腿定型再轻轻翻动炸均匀,全程开中小火。
炸至金黄酥脆,捞出沥干油装盘,最后撒上红椒碎和葱花点缀就可以开吃啦。
- step9 -
轻轻咬一口,酥香脆嫩,幸福感满满的。

美味呈现

锤子鸡腿香酥脆嫩,下酒下饭都适合,好吃不腻真过瘾。

菊子物语

脆皮黄金腿是菊子姐姐Cooking美味的第784道美食。
话说两头,脆皮黄金腿虽然美味又可口,一口气能吃好多个。
但是因为是宽油炸,好吃容易上口,所以建议最好全家人一起吃。
才不会导致自己一个人吃得无节制,美味虽好,还要健康哦。
美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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