松：道家之“仙树”，道医之“仙药”

松树冬夏长青，凌寒不凋，民间视松树为长寿的吉祥物，而道教更将松树视为“ 仙树”。

道家提倡摄形养神、返朴归真的自然养生方式，在道家养生食谱中有许多配方都是以松树物为基料。

提出“食药同源，以食疗疾” 观点的药王、道教真人孙思邀，就对松树情有独钟，他创立了“服松子法、服松叶法、服松脂法” 等自然养生法。

服松叶法：细切餐之，日三合，令人不饥；又方：细切之如粟，使极细，日服三合，四时皆服。生叶治百病，轻身益气，还白延年。

——《千金翼方》孙思邈

中医四大经典著作之一《神农本草经》，将松列为能起到维护生命、有助于长寿的“上药”。

松针、松脂、松子、松果、松树皮、松节、松花等均可食用或入药，苏轼有一首很著名的养生诗《松花歌》，描写服食松花：

一斤松花不可少, 八两蒲黄切莫炒。

槐花杏花各五钱, 五斤白蜜一起捣。

吃也好, 浴也好, 红白容颜直到老。

早在一千多年前，苏轼就深刻认识到了松花的药用价值，并且摸索出了具体的制作、使用方法：

一斤松花，八两没有炒过的蒲黄，五钱槐花、杏花，五斤白蜜，放在一起捣碎，可以服食，也可沐浴，无论大人、小孩儿，都能延年益寿。

现代医学也证实松花粉中含有多种营养物质，包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核、黄酮类化合物及其它活性物质。

松花它含有的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量超过牛奶、鸡蛋的5一7倍；维生素C 的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然“维生素之王”。

松树除可供采食外，还广泛地被制作成饮品，在中国的古代，很流行以松膏、松叶、和松花制酒。苏轼在《记松》中记载：

松之有利于世者甚博。松花、脂、茯苓, 服之皆长生。其节煮之以酿酒，愈风痹，强腰足。其根、皮食之肤革香，久则香闻下风数十步外。其实食之滋血髓，研为膏，入漓酒中，则醇醉可饮。

宋伯仁《酒小史》中载苏轼守定州时，于曲阳得松花酿酒，并作了《松醪赋》，苏轼的做法是把松花粉与蒸饭和之，密封后发酵得酒，苏轼很看重松花酒称其为“仙酒”：

松花酿仙酒，木客馈山飧。

我醉君且去，陶云吾亦云。

苏轼《中山松醪赋》局部

南北朝时期，以松叶年制的“松叶酒”已广为流行，尤其是仙道人士，尤为喜欢饮用松叶酒。

北朝人庾信《赠周处士》诗云：“方欣松叶酒，自和游仙吟”；南朝人范云《赠学仙者》诗云：

春酿煎松叶，秋杯浸菊花。

相逢宁可醉，定不学丹砂。

松叶酒在养生疗病方面具有奇特的功效，元末明初刘基曾作长诗《松叶酒歌寄梁安宅》咏诵松叶酒：

道人赠我松叶酒，味似琼浆色琼玖。

咽之骨爽神魂清，令我寿同金石久。

我生疏懒无所能，瘦皮黏骨危崚嶒。

病来啖药犹啖水，梦寐恍惚风中灯。

常闻徂徕有嘉木，玄醴涤濯黄露沐。

上有菟丝扬翠旌，下有茯苓蹲白鹿。

咀华嚼叶咽以津，岁久定化肠为筋。

便从偓佺觐黄帝，身骑肉角青骐驎。

我欲求之百忧集，满眼蚊蝇随出入。

踆乌箭逝纤阿急，日暮空瞻邓林泣。

道人此酒还有方，我欲与子同徜徉。

世上神仙亦何限，留侯辟谷应未晚。

明代李时珍在《本草纲目》里说:“松叶，性温苦，无毒，入肝、肾、肺、脾诸经，治各脏肿毒，风寒湿症”，中草药的民间单方也指出“取七叶松针蒸酒，可治关节炎风湿痛”。

松树各部位的保健养生、治疗功能虽然有所不同，但功效最好的还是松针。

松针的药用成分高于松树的其他部位，松针内有叶绿素、氨基酸、黄青素、B-胡萝卜素、黄酮等工种营养成分，对抗衰老调整内分泌系统方面有其独特优势，能提高人体免疫功能。

松针对扶持人体的阳气有很强的作用，长期服用松针能补充入体的元气，使人产生抗体延年益寿。

单一的松针煮水苦涩常常难以下咽，如何制作一款更符合“仙人粮”口感的松针产品？

子悦集智奇与明丽夫妇，经过各种尝试搭配最后发现，松针与白茶搭配口感和食疗效果都非同凡响，于是有了制作松针白茶这个想法。

松针白茶之白茶

松针白茶所用白茶，产自政和县金峰山优质白牡丹的核心产区。政和白茶是北宋皇家茶园主产区，在宋代，政和白茶作为北苑贡茶入朝参贡。

宋徽宗曾在在《大观茶论》中赞誉：“如玉在璞，它无与伦也”；《宣和北苑贡茶录》称：“白茶遂为第一”。

政和白茶

白茶制作工艺自然而特异，不炒不揉文火足干，保留了丰富的活性酶和多酚类物质等，具有出色的药理和保健作用。

近年来西方医学界在搜寻食物性抗癌功能的研究中又再次验证了白茶解毒、防癌、抗癌的良好辅助作用，成为风行欧美的一种保健食品。

松针白茶之松针

松针白茶所用松针，采自丽水庆云县百山祖石岩松区，百山祖海拔1300米是华东地区负氧离子最高的区域，有“华东生态氧吧”之称，是孕育好松树的天然风水道场。

松针的采摘也很讲究，松针有几十种，特定品种，特定部位，特定采法均为道家制法。

非遗松针酒传承人——山野道人萧道长酿松针酒几十年的经验得出：“端午节当天采摘的松针才是阳气十足的”。特定的松针品种、部位、方向、口感、都是让松针白茶道气长存的标准。

采集松针

筛选松针

调和窨制

压制成饼

松针与白茶经茶师古法秘制，成品茶带有奇妙山野之韵，一股清阳正气，舒坦了五脏六腑。松针与白茶结合，维生素含量丰富且耐泡型强，风味独特，滋味较基茶更为鲜爽。

如何泡好一杯松针白茶？

道家人辟谷前后，都要煮上一壶松针茶，用以安五脏、轻身益气、守中延年，借助松针的清气来修行。

第一步：首先用壶或盖碗冲泡7-8泡；第一泡焖泡二十秒；第二泡焖泡三十秒；第三泡起逐渐延长至一分钟以上。

第二步：8泡过后置于陶壶或者银壶煎煮至水开，可以反复煎煮三次，茶汤方能全部利用不浪费。

在品饮松针白茶时，可搭配明丽和合的道家香——听松，茶香两相为用，缺一不可，品茶时焚一炉好香，在茶、香契合的清气缭绕中生活便有了“幽趣”明代茶书《茗谭》：

品茶最是清事，若无好香在炉，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韵，若无名茶浮碗，终少一番胜缘。是故，茶香两相为用，缺一不可，飨清福者能有几人。

听松以端午松针、沉香、降真香、崖柏、玄参等香药，按传统方法炮制和合而成，气韵高妙，味韵馥华。

香与茶的功用类似，香、茶均可修身养性，契合自然；集天地之气，使人身轻，去污浊之气使人健康。

林下松风曲，茗碗松针茶，炉中松针香，尽享道家自然生活美学。