麻黑的是是非非

麻黑的是是非非——兼论普洱茶再认识(2010-09-16 15:02:10)

转载▼标签： 转载原文地址：武林茶会（1）——兼论普洱茶再认识作者：澄澄堂主http://blog.sina.com.cn/s/blog_506b5b2c0100l7jc.html俗话说，理，越辩越明；茶，越喝越清。虽然这已经是我关于易武麻黑的第三篇博文了，但很遗憾的是，关于麻黑，我还是心存诸多疑团。原以为，对于麻黑早已是心知肚明了，但不久前举办的一次武林茶会——麻黑品鉴会却惹出不少是是非非，让我推翻了原先的不少既定概念。这一场麻黑品鉴会，规模不大，动静也小，只是杭州一些热爱麻黑朋友的小聚。打出如此的牌头，也只是扯虎皮拉大旗，吆喝个名声罢了。写不写这篇博文，我也是犹豫再三，因为一旦涉及，免不了要说三道四，东家长西家短的，一场游戏最后竟要伤了和气，让我费思量，这也是小闲临阵脱逃的原因。但后来所发生的一切，却很有趣，至少于我对于今后如何认识普洱会有重新修正，因此，也就细细写出。一来，对于关心此事的人有一个交待；二来，对于像我这样更多的普洱爱好者，而非超级发烧友，也有一点裨益。一，关于这场麻黑品鉴会茶品的来源。其实，圈内人士都知道，目前以纯麻黑打市场的品牌也就是如此几家，而这其中大部分都有意识无意识地参加了本次品鉴会。而我原本以为，品鉴06-08年间的麻黑，难度会比较大，它的口感差别应该比较小。然而，出乎所有人意料之外的是，个中差别之大令人咋舌。可见，普洱茶市场的鱼目混珠。二，关于一些品牌商家的关切度。因为之前所述之原因，此篇武林茶会的博文拖之又拖。但让人想不到的是，其中两家品牌的所有者，倮倮“公主”和尚雅堂堂主数日后，均来电询问品鉴之结果，其关切之情让我感动。只有一个用心做茶的人才会有如此之举动。三，关于品鉴会之认识。品鉴会，抑或茶会，是茶友们热衷举办的一种团聚形式。但往往人多嘴杂，的确不是一个可以认真、静静、细细品鉴茶品的地方。麻黑品鉴会刻意控制了人数，但无奈茶的品种较多，当时就定了一个规矩，每一道茶喝三泡，三泡后重泡喝尾水。但就是如此，一个下午也喝得头昏眼花。但过后细细回味总觉得所有的茶都少了一种易武的韵味。于是，重选日子，澄澄和堂主两厢对坐，重喝倮倮06麻黑和尚雅堂08麻黑，两款麻黑虽有不同，但觉得天下普洱真莫过于易武也！我不禁要说一句，茶会，就把它看作是天下茶人的快乐PARTY，品鉴之意，切莫认真也。四，关于易武麻黑茶的水味。水味，普洱茶之大忌也。麻黑茶，乃至整个易武茶区的新茶水味极易被一些茶友视作劣质之依据。然而，易武新茶，需快速运出易武一至三月后方能去除水味。这个我也在尚雅堂的08麻黑中得到了应验。麻黑茶往往是从第三泡之后才出味，关健更是在于之后的十余泡稳不稳定。我为何喜欢06倮倮麻黑，就在于其五泡之后，06之茶竟然喝出厚度和滑润，之后每一道茶均滋滋有味，这让我有点惊喜。但允许有水味并不意味着充许易武新茶的制程中可以有过多的、有意或者无意的前期陈化。这个我仍然保留自己的观点。新茶尚“清”不尚“浊”。当然，这同样需要时间的证明。五，关于易武茶之产量。倮倮10000饼06麻黑的产量，曾在我的博文中引起了关注和争议。很遗憾的是，至今我仍无机会得以茶山一行，所以在这方面的我没有发言权。因此，我只能将我与倮倮茶仓之间的短信转贴如下：澄澄堂主：我并不是一个茶人,因为虽然喜欢普洱,但竟从未去过普洱,更不要说麻黑了。当然，这并不能影响我认真地向每一个自称自己在易武做茶的人问询当地的情况。关于麻黑，我听说过这样一些说法。一种说法是，严格意义上的麻黑，其实是生长在农户屋前院后，并无成片的茶园；绝对不会有五吨的明前茶麻黑，古树料每年三月中开摘，明前的话到四月五号，而古树料春茶（包括春尾）的话，每亩茶园产量为二十至三十公斤。另一种说法是，麻黑有成片茶园，当然不是像景迈那种成千上万亩的，只是不成片的一个山坡一个山坡。倮倮茶仓：这种说法一般是自己印刷几百张棉纸(或机械纸),投入少的人自己去收原料讲述出来的吧?因为这种人我也认识一些,他们一般不委托当地人去收购原料,自己去收,收得少自然价格高,当然要卖出好的价格。他们有的也会讲"纯正麻黑仅是房前屋后"。关于麻黑茶,版本是很多的,而属于麻黑领域内的茶,今天采跟明天后天采后所压制之成品口感皆会有所不同,但是摆放两年后,口感就很接近了.但总归是麻黑茶的厚度蜜香，这是易武其它山头比不了的。麻黑现在产量提高不少,一是因古茶也全部利用起来,二也不排除将其它山头及麻黑附近的茶充进去的。我很赞赏倮倮的态度。六， 关于麻黑明前春料。有关易武品鉴的激荡还在继续。昨日，茶友“夭夭”赴清茶馆补喝麻黑。茶间，谈起一年前的一次麻黑“PK”，一位曾在某茶科所自研新茶一年有余的茶友带着麻黑与吾等斗茶。席间，我曾炫耀我所收藏之明前麻黑的茎粗叶茂。其不语。一年之后，“夭夭”对我说，席散之后，其说了一句话，所谓的明前麻黑，并非常人理解的枝粗叶茂，而是雨前的那种叶微微而茎细长的那种。但见我一副踌躇之相，故无语也。是叶微茎长，还是茎粗叶茂，且不论。但我知道，那时我的那种样子，肯定不是应有之态度。故，学茶，还是先学人乎。