这菜是“抗癌大王”，一蒸一揉，做成饼香糯可口，是早饭也是点心

早餐，是头等大事，俗话说“一日之计在于晨”，早餐吃得好，一天都精神饱满，反之，工作都没心情了。兔兔只要一天不吃早饭，就和丢了魂一样，一点不夸张。

其实做一顿营养丰富的早餐并不难，今天兔兔就要分享一道营养丰富的早餐。这早餐是一款糯米饼，主料是非常健康的食材——紫薯。

紫薯被称为“抗癌大王”。紫薯富含硒和铁，能抗疲劳，抗衰老，补血，极易被人体吸收，修补心肌，增强免疫力，清楚体内自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，起到预防胃癌、肝癌等癌病的作用。

除此之外，紫薯还富含纤维素，能促进肠胃蠕动，清理肠道，预防高血压、减轻肝机能障碍。

紫薯的做法很多，今天兔兔这种做法是我家经常做的一种，做法简单，味道一流，既能当早餐，也能当点心，吃起来格外香糯，具体做法就往下看看吧！

【配料】

紫薯 / 糯米粉 / 清水 / 植物油

【步骤】

1、紫薯去皮，切成小块，放在大碗中，隔水蒸熟，大概10分钟就可以了。如果想快一点，那就切得更薄一点。

2、紫薯蒸好之后，用工具把紫薯压成泥，一定不要有大块的。这样揉起来才能更加均匀。

3、取一个大盆，放入紫薯泥，加入适量糯米粉，这里不再需要加糖了，因为紫薯本身的甜度完全够了，早餐，也不适合吃太甜。揉面团的时候，根据面团干湿度加水和糯米粉。

4、揉成团之后，取一点放在掌心，揉搓成圆形，压成饼状备用。

5、平底锅热油，放入做好的紫薯饼煎至两面微微焦黄即可。紫薯饼尽量压薄一点，这样煎起来更快，像兔兔这个，一会儿就做了一大盘紫薯饼，快极了。

做好的紫薯饼装盘就可以吃了，早上配上一点白粥就是一顿营养丰富的早餐，可以的话再配上一点配菜。

需要注意的是，吃紫薯饼的时候不要同时喝牛奶，那样容易导致胀气，要记住哦！

好了，今天的菜谱就分享到这里。

感兴趣的朋友可以回家试试哦！

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写不完的家常菜，

都是治愈的温暖味道。