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【这小饼不加一滴水，没有添加剂，松软可口香甜，比面包还好吃】

“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼一箩筐。”

这首民谣反映的是婚庆场景，其中的果饼是传统婚庆的必需品。传统婚庆中制作果饼是一项大工程，喜主家往往要制作上千个果饼，分发给亲朋好友。果饼做得越大，做得越多越有面子。

结婚做果饼是很多地方沿袭下来的传统，其中以乳山喜饼最为有名。乳山喜饼又称为媳妇饼，果饼，是山东乳山地区的传统面食。

以前要想吃到喜饼一定要等到有人结婚才能吃到，现在条件好了，只要想吃随时都能做，只不过各家做的口味略有差距。

乳山喜饼都是手工制作，大小，形状，颜色千差万别，但用料不外乎鸡蛋，面粉和油。乳山喜饼烤好之后浓香扑鼻，口感松软，比面包更好吃一些。

今天我也复刻了一下乳山喜饼，味道果然不错，家里的孩子特别喜欢。接下来我就分享一下这款喜饼的做法，喜欢的朋友往下看看吧。

【配料】

普通面粉350g / 鸡蛋三个 / 花生油45g / 白砂糖70g / 酵母4g

【步骤】

1、将所有材料倒入揉面盆中。鸡蛋先不要全部放进去，预留一些鸡蛋液。按照自家面粉吸水性来放。面团不能太软，我家面粉吸水性较差，所以还剩了一些鸡蛋液。

2、揉成表面光滑的面团，我揉了10分钟，不想手揉的可以借助面包机或者厨师机。

3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

发酵完成的标志：用手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷就表示发酵完成。如果回缩就表示没发酵到位，需要继续发酵，如果塌陷表示发酵过头了。

4、发酵好的面团充分排气，分成12个小面团。如果你想做大一点，可以少分几个。

5、分好的面团不需要静置松弛，直接压扁，放在烤盘上。烤箱下管预热150度10分钟。

6、将做好的喜饼放入预热好的烤箱，150度下火烘烤20分钟，翻面继续烘烤10分钟即可。

做好的喜饼趁热吃更好吃，吃不完的放入保鲜袋保存，天气热尽量在两天内吃完，自制的喜饼不含添加剂，天气热更容易变质哦。

刚出炉，家人一人一个就吃了一半喜饼了，剩下的喜饼留着当第二天早餐。

1、烘烤温度按照自家烤箱来设定。

2、如果烤箱不能单独设定下管烘烤，可以在喜饼上加盖烤盘，记得翻面。

3、如果没有烤箱，可以用平底锅制作，煎至两面金黄，按下去立刻回弹就煎好了。

好了，今天的乳山喜饼就分享到这里，喜欢的朋友可以试试哦。

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