吃不完的酸奶别扔，做成这种蛋糕，香喷喷软绵绵，孩子一次吃一盘
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热了，家里的孩子就爱吃冷藏的酸奶和雪糕，但一直吃外面的又不放心，所以兔兔就在家里自制了酸奶。自制的酸奶浓稠柔滑，奶香味十足，没有什么添加剂，吃起来非常放心。
兔兔一下子做了十二瓶，显然有点多了，孩子的胃口再大，也吃不了这么多，不过兔兔并没有打算扔掉，而是做成了另外一种可口的蛋糕。
这蛋糕切好了一共两盘，孩子一人就吃了一盘，这战斗力，真的让兔兔惊呆了。
不过也难怪，这酸奶蛋糕组织细腻，口感绵软，比戚风蛋糕更柔软，孩子一口一口吃起来简直没了喉咙，兔兔想吃一块的机会都没有。
这么好吃的蛋糕，兔兔必须要分享给大家，从此以后，家里喝不完的酸奶不用扔了。
【配料】
鸡蛋5个 / 酸奶125g / 玉米油50g
白砂糖60g / 低筋面粉70g
玉米淀粉10g / 柠檬汁几滴
【步骤】
1、所有材料称量好备用。
2、玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用。
3、玉米油加热至70°，有温度计的可以用温度计测一下温度，没有温度计的那就靠感觉吧，兔兔就是靠感觉的。
4、将混合均匀的低筋面粉和玉米淀粉加入玉米油中，搅拌均匀，不要画圈搅拌哦！
5、将蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入自制酸奶。看兔兔自制的酸奶非常浓稠，如果没有自制的酸奶，就买浓稠型酸奶吧！
6、将蛋黄和酸奶混合液倒入搅拌好的低筋面粉中，混合搅拌均匀，同样不要画圈搅拌，以免面粉起筋度，虽然低筋面粉烫过之后筋度降低了，但还是有筋度的哦。
7、搅拌好的蛋黄面粉糊放在一边，接下来打发蛋白。蛋白打发至湿性发泡，如下图，提起打蛋器，蛋白呈现弯曲的尖勾即可。
8、打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀，搅拌的时候同样不要画圈搅拌。这个时候可以预热烤箱了，烤箱150°上下火预热10分钟。
9、烤盘底部和四周都围上油纸，这样方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀抹平。
10、烤箱预热好之后，准备一个大烤盘，将盛蛋糕的烤盘放在大烤盘中，大烤盘里倒入适量温水，这蛋糕采用的是水浴法，所以烤出来的蛋糕非常柔嫩，入口即化。
烤箱150°上下火，中下层，烤1小时即可。
11、烤好的蛋糕拎着烤盘震两下散热，然后取出蛋糕，撕开油纸，放在烤网上晾凉，放凉之后切块食用。
组织细腻，入口即化，比戚风蛋糕更柔软，是这道蛋糕的特色。感兴趣的一定要试试这款蛋糕哦！
【小贴士】
1、所有混合的步骤都不能用画圈搅拌，以免起筋度影响口感。
2、烤制的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱来设定。
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