一个农村老大姐是如何用桃酥加工，创造年利润过千万的
桃酥界的老干妈：
執筆/糕餅資深工匠杜德春
勇者、找方法；弱者、找借口！这就是成功者与失败者最根本的区别！我的故事、实用任何行业！马云说：鸡叫了，天会亮。鸡不叫天也会亮，天亮、天不亮 鸡说了不算，关键是天亮了、 谁醒了。
提示：为了尊重主角的隐私、公司与姓名不予公布。在我此文发表之际、我深信有很多宝贝会说：不就是桃酥吗？谁不会呢？...问题是、画家都会画画，但是成为艺术家的甚少！譬如毕加索与梵高！很多焙者问我：你会做这个吗？做那个吗？...我的答案是：你问这个问题就好像在问毕加索会不会画画！桃酥界的老干妈之所以成功有如下几个方面：
其一、桃酥技术改良成功；
其二、“老干妈”懂得也做到了-小胜靠智、大智靠德；
其三、她是总理说的真正匠企！
*她是一位农村乡镇企业老大姐；
*她昨天与我说的年纯利润是2千万；
*她只是做系列桃酥；
*她的桃酥已经成功销售到10多个省；
*她创新初期是五分钱利息贷款建厂；
*她是一位山东土生土长的农民；
*她在10年前、自己净身出户，自创业（她是一位我最敬仰的贤惠的母亲与中国忍辱负重的传统女士！）；
*她的丈夫在10多年前、在前工厂最辉煌时候，与小三PK，而抛弃了与他共患难的"她"；
*她明年计划再上两套120米最智能最先进的四个驱隧道炉；*她与杜老师合作的桃酥技术、优势主要在替代高糖高油的HlB新技术（北欧、西欧最新乳化技术）以及工艺创新与先进的设备；*她的桃酥可持续递增发展已经持续有10多年（千万/年/纯利润）；
*她的桃酥以1千件≥为基，不退不换，不赊不欠，真正以品质话语权市场；*她的亲朋好友、看到她的宝马奔驰与现实驱动的利益，个个眼睛老大～要求不惜一切代价学"她的桃酥技术"（5-20万）；
*她的精神与老干妈陶碧华一样、从来没有失信任何人！所以她能崛起在桃酥如林的行业中...关于她的故事、还尚未结束上人生的旅途罢。前途很远，也很暗。然而不要怕。不怕的人的面前才有路。
好的产品是设计出来的，配方不在于你有多少，在于工匠之专业沉淀设计之手。
当每个蛋糕房、甚至一个食品厂都认为自己有几十个或几百个桃酥配方的时候，其实这是一种灾难的开始，因为40%-60%的高糖高油的配方比例早已不适宜现代和未来的市场经济时代了；那只是计划经济时代的陈旧配方，即便再多的配方也没有任何意义。
“杜德春烘焙技术研发机构”在传承传统的老口味基础上结合现代绿色食品原料，结合众家之长、吸取西欧的倡导绿色、低糖、低油健康元素，把桃酥技术深度升级到流通批发市场需求的低成本、高口感符合现代代理商与消费者的完美对接；使得很多与我们合作的客户（不管是做桃酥产品10年或几十年的）受益匪浅；形成了桃酥这一大众产品在食品厂那里可持续发展的拳头产品。
桃酥、饼干、干点类一直是以高糖高油引导市场，当我们到丹麦或匈牙利看到以新型乳化剂HLB替代高糖高油，产品变成为低糖低油时候，想到了我们与欧洲糕点业的差距，而我们总是碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合泡打粉、糖油40-60%；市场需要低糖低油产品。
很多企业还在沉迷“宫廷桃酥”或60%以上高糖高油的时候，实际上是这个行业悲哀的开始。作为企业头等要解决的就是“产品与市场共舞”。
①产品思路：定位产品低端 中段 高端；设计匹配市场的消费群体（这涉及到配方系统设计必须成功）；
②流水线或智能化要匹配匹配的设备或者调整设备参数以便匹配产品的可持续生产（如桃酥模具的参数设计-直径、深度、烘烤前与烘焙后的变化度）、产品配方与机械的匹配度；
③烘烤设备流水线或智能化作业效率与劳动力与生产关系的计划；
④冷却条件与包装专业参数依据（包括包装设计）；
⑤投放市场计划于营销战略策划对接度；
⑥如何保证产品在市场可持续销售方案与可行性计划；
⑦流水线或智能化要解决的产品问题是（成本、色泽、外观、酥松、组织、结构、抗氧哈拉、抗震、防止碎、破损率、返潮度、口感度、市场接受度、系统匹配度、）；
⑧整体产品设计宏观微观可持续生产与市场对接可行性营销战略模式（如何能保证实现你投资生产完成的计划-赢了模式）
后记：“市场”一词，本身就包含了很多的谎言，人们并非不识得这些谎言，之所以不在意，是因为人们都从这些谎言中获取利益。物质的繁华生长在精神的尸骸之上，谁能说霓虹不是彩虹呢。
当浮躁噱头、欺骗谎言被文明与理性洗礼之后，必然褪去黑暗而迎来光明的真理！糕饼加工业亦如此！本末倒置后是返璞归真的文明曙光！就好像韩国赛华佗在其《把吃出来的病走出去》这本书中治疗三高的方案是：
所有患者每天的禅修是-
①徒步走或徒步跑；
②饿了就喝山泉水或者八珍烫（纯蔬菜）；
③躺倒就睡的茅草屋。为何患者经过此治疗都恢复正常呢？其大道至简亦如手机时间用久了，重新恢复出厂设计，手机新鲜如初！人类的疾病亦如此！对于焙烤加工行业来说亦如此-所谓后来者居上、就是知行合一地去返璞归真、以人为本、大道至简！但不幸的是、人类往往以为复杂的就是真的，而简单的就是假的！难怪、上帝也会掉眼泪！
中国焙烤食品工匠杜德春-继日本德国后、真正崛起的中国本土实力派糕饼资深工匠。