藏经洞出土的敦煌文献《食疗本草》

年代：唐（公元400-934）

作者：孟诜

名称：食疗本草

出处：敦煌莫高窟藏经洞

材质：纸本墨迹（残卷）

尺寸：纵：26.6cm x 横：240cm

藏地：英国大英图书馆收藏斯坦因敦煌手稿

编号：S.76

正面内容

背面内容

《食疗本草》残卷（S·76号）是唐代著名医家孟诜所著，孟诜在武后长安中（公元701年～704年）任同州刺史，此间孟公撰写了《补养方》，后经张鼎增补，改编而成《食疗本草》。

敦煌发现的《食疗本草》残卷，前残后缺，后书题名。王国维、唐兰等将其与《证类本草》对校，确认为孟诜所撰《食疗本草》。敦煌所出孟诜《食疗本草》残卷137行，每行20余字，共2774字，收药26味，朱墨分书。药名朱书于首，右下以小字注明药性（温、平、寒、冷四种），不注药味。下述该药的主治、功效、服食宜忌、单方验方，部分药物还记述了采集、修治、地域差别及生活用途等。如“木瓜条”介绍木瓜性温、主治霍乱，涩痹风气……。又谓“脐下绞痛，可以用木瓜一片，桑叶七枚，大枣三个中破，以水二大升，煮取半大升，顿腹之即差”等等。敦煌所出《食疗本草》，是我国古代研究研究医药学的重要资料，同时也是研究孟诜不可多得的史料。

《食疗本草》是一部食治本草专著，是对唐以前食疗药物及食治验方的系统总结，惜原书早佚。《旧唐书孟诜传》及《新唐书艺文志》都载此书为孟诜所著。惜其书早佚。宋《嘉裕本草》所引书中刻有此书，其文曰：《食疗本草》唐同州刺史孟诜撰，张鼎补其不足者八十九种，并为二百二十七条，凡三卷。张鼎为唐开元间道士，兼通医术。

此残卷正面为：食疗本草残卷，背面为：长兴五年陈鲁修牒、补荼陵县令将仕郎试大理评事谭某书状、前吉州馆驿巡官将仕郎前守常州晋陵县尉刘廷坚诗、潘某书状、宗绪书状、乡贡进士刘书状……

作者介绍：

孟诜（公元621年－公元713年），唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今河南省汝州市陵头镇孟庄村），著名学者、医学家、饮食家，其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。《食疗本草》集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。孟诜被誉为世界食疗学的鼻祖。

孟诜著有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》各三卷，其中《补养方》三卷，经张鼎增补，改名《食疗本草》三卷，现存敦煌莫高窟发现之古抄本残卷及近人辑佚本。又撰有《必效方》三卷，今佚，在《外台秘要》、《证类本草》等书中多有引录。尝创用白帛浸于黄疸患者尿中，晾乾并按日推列对比，以观察黄疸病疗效。另著《家祭礼》一卷、《丧服正要》一卷、《锦带书》等，均佚。《旧唐书》、《新唐书》均有传。