有奖项背书的网红食物，到底好吃不好吃？（上）

你是否观察到一种现象，现在的网红食物，常常有各种奖项背书，看起来都很厉害的样子。

比如这个奖，看清单里就有不少产品挺火的——

如果说看电影，可以跟着奥斯卡和欧洲三大电影节奖项来选片，那么找美食，特别是新品，是否也可以跟着食品奖项来选呢？

为了解答这个问题，我特地向局座申请了这个项目。

前文这张表出自WFA（Wow Food Awards）这个比赛，全称是食品饮料创新评鉴大赛，由FBIF创新食品论坛峰会发起，近几年上升为国际赛事，全球招募参赛赛品。

大赛会征集近年涌现的创新食品，从产品理念、产品口味、口感和消费者好评度等层面进行评选，选出当年的创新产品。评委的职业背景多元化，既有品牌代表、也有供应商还有综合的分析机构，总之，看起来都是 业界大佬

部分评委名单 ，图片源自FBIF官网

也许你从未听过WFA，但多半对它们近几年的获奖选手不陌生。比如，钟薛高、WonderLab和三顿半，就是2020年的WFA 获奖的品牌。

为了一探究竟，除了限定和未投入市场的产品，我几乎把表格上的食品全给买回来了。我会从大赛给出的获奖理由结合我局实际吃下来的感受，综合评价和分析。话不多说，食鉴开始！

-整场比赛好吃好喝的全在这儿了-

获奖理由 这款产品是WonderLab和喜茶的联名合作，融入喜茶的网红口味，主打“奶茶级口感，好喝不胖”。希望能在满足消费者对体重管理的需求同时，也能满足喝再多奶茶也不胖的美好愿望。

这款“小胖瓶”，你大概也在朋友圈广告的狂轰滥炸之下见到过。在代餐粉测评里，我们就买过它，当时就觉得还不错。一共6瓶，都是喜茶的人气口味，随机抽了几款喝，试下来都很不错。

得奖的的亮点是“奶茶级”口感，也确实，比起欧美系罐装代餐粉中香草、巧克力等中规中矩的口味，以及日韩苦味青汁，WonderLab在口味上没得挑。粉剂里是喜欢玩花样的，加上谷物麦片，冻干的红豆等，替代奶茶里“小料”的戏份。

操作很傻瓜，直接将温水灌入瓶中，用力摇晃一会儿，就能收获一杯如奶茶质感的代餐奶昔。

蜜桃乌龙很丝滑，里面的谷物颗粒脆脆的，不会被热水泡的太软，嚼起来很香，反倒比喜茶店里加的波波有意思。

饱腹能力实测还可以，作为一个消耗量相对比较大的男生，中午12点喝了一杯，能饱腹到晚上5点多，挺扛饿的。

获奖理由 主打在满足消费者对体重管理的需求同时，更满足其想要变美的心——缓解肌肤初老。一瓶所含热量为255kcal。包装上采用小胖瓶，明亮的色系更易吸引女性消费者。

WonderLab的经典款，也同样获奖了。不得不说，它家对消费者的洞察是比较厉害的，将根植于女性内心的美肤需求加入到代餐里面，进行体重管理的同时，也可以保持好的皮肤状态，拥有好气色——先不论口服胶原蛋白对美肌是否有效，即便有效，这款小胖瓶中胶原蛋白也是排在配料表靠后的位置，添加量估计不会太多，更多的说是概念上的一种“美肤”吧。

抛开概念，国产瓶装代餐奶昔同质化明显，配方也差不多，拼的就是味道、热量和性价比。回到口味上，整体喝起来是让人感到安心又健康的水果谷物味，入口浓厚，带着一点点薄甜，甜度刚好合我胃口。

每一款WONDERLAB的甜度都不高，用的也是代糖赤藓糖醇，0热量。

若说槽点，可能就是真的贵了，单瓶25-30元的价格，和一顿外卖几乎持平。想想也很正常，这个品牌砸下去的推广费用，想必是天文数字。也因此，有不少品牌看准了这个市场，纷纷推出了平替版，我们陆续买了些在试，也许能找到好的也不一定。

获奖理由 该系列产品以“探索地球的4%”为主题，所有水果原料都来自于全球的热带雨林，比如巴西的血橙、菲律宾的凤梨等等。在仅占地球面积4%的热带雨林中的众多珍稀果木品种中，精选出“橙、黄、紫、粉”四种颜值热烈、口感特别的“雨林”饮品，带来“每一口都很热带雨林”的体验。

先简单说一下NFC果汁的工艺，它们是在榨汁后直接杀菌装罐的，减少了浓缩还原过程中营养成分和风味物质的损失，全程还需要冷藏储存运输。

从单瓶28元的定价中，不难看出雨林系列是零度果坊的一款高端线产品，如同获奖理由所说的那样，食材从世界范围内选取，口味上的差异是直接可以喝出来的，和普通果汁很不一样。

4号是刺果番荔枝椰子混合果汁，因为略带粉色，整体就显得颇具梦幻气息，让我对它抱了很大的期望。

开盖后，热带水果的芬芳扑面而来，味道清雅，泛着点好闻的酸。入口后的酸甜比例做的很好，甜美感不是一下涌上来的，很绵长。刺果番荔枝是热带地区著名的水果，和释迦是一个科属内的，味道近似，有一种脆生生的清甜。

收尾的时候回甘，加上椰子水的清冽，微酸的口感，每一口都很特别，算得上颜值和口味兼具了。

3号是凤梨和百香果的混合款，呈现高饱和度又通透的橙黄色，揭盖是扑鼻而来的新鲜凤梨味，或许用的是金钻凤梨吧，甜度很理想，但不会有粘稠的胶质感。

入口顺滑，里面还有细细的凤梨果肉，给果汁增加了不少层次感，百香果的高酸度很明亮，不管什么时候喝，都能给人元气满满的感觉。

好喝是好喝的，但 28 块一瓶的价格还是有点劝退啊，只能偶尔尝个鲜了。

获奖理由 这款雪糕是钟薛高携手粽子品牌五芳斋打造的。每片雪糕里约含有两片江西大山箬叶熬煮成的汁液，融合呼伦贝尔草原纯牛奶，清幽粽香混合淡淡奶香，同时还加入了青汁粉，使得雪糕整体呈现悦人的青绿色。雪糕内里添加了黑龙江糯米，并用海藻糖蜜制，带来香甜爽滑有嚼劲的口感。包装上，这款雪糕选用了和雪糕一样清新的绿色，并点缀充满设计感的粽叶图案，十分抓人眼球。

颜色和包装姑且不谈，不过口味是真没得挑，和获奖理由差不多，是极具特色的一款雪糕。就是一向以嘴刁出名的我局，在今夏百支冰淇淋大赏中，它也出现在好评榜中，即使过了端午也值得一尝。

它散发出的素雅香气，就先俘获了我，超爱这种草本植物的味道，让人好安心、好治愈。

说真的，咬下第一口的时候，它真的给我好像在吃碱水粽的错觉，那种久煮后的糯米吸入的粽叶味道，复刻的特别真实。

等到棕叶的清香退掉，浓浓的奶味便浮了上来，质地丝滑，但又绵柔的像舒芙蕾一样蓬松，入口即化，不时还能咬到QQ的糯米颗粒，丰富了层次。

雪糕和粽子的这波CP炒得十分成功，粽叶清香、糯米软糯、雪糕香甜带着茶香，还是一支全乳脂型冰淇淋，就口感来说没得挑。

购买渠道

获奖理由 AKOKO甜心魔方共3种口味：原味、蔓越莓草莓味，菠萝蜜芒果味，拼装成魔方盒，运用了抽拉的打开方式挑选味道。每层两个口味，绸缎拉手为黑色，不会破坏魔方画面，画面结合六种口味的给人的感觉进行颜色和画面的区分。

Akoko家的曲奇，阿花也安利了很多次了，口味和品质很不错，我局探员自己也回购过很多次。

这款雪花酥同样如此，口感酥松，层次丰富，奶香四溢，不腻口也不粘牙，是我吃过最像现做的雪花酥。

整颗雪花酥被各类坚果满满的包围住，扁桃仁、南瓜子仁的果仁油脂香，让整体散发出的奶味更香甜。

用料一点都不含糊，菠萝蜜和草莓冻干都用的比较大块，甜而带酸的口感，让人念念不忘。

除了口味，这款雪花酥包装毫不逊色于口味本身，将魔方的创意巧妙地结合进来，是获奖的重要一点。

和真正的魔方的外形一样，“甜心魔方”一共有6个面，每一面都制定了不同的纹路图样，抽屉式的互动感也增加了食用体验。

获奖理由 圣悠活法式植物酸奶甄选椰浆和大豆纯植物原料发酵，不含胆固醇，不含乳糖，低饱和脂肪酸，符合膳食营养推荐。其含有人体八种必需氨基酸。创新椰浆+大豆基底配方，产品解决了植物基产品豆腥味、粉感重问题，取得营养和口味完美平衡。荔枝玫瑰味独特清新，口感清爽，有淡淡的玫瑰香气。

老实说，获奖清单里的几款乳制品都表现平平，倒是这款植物性酸奶给我们留下不错的印象。

“植物基”，大概是这几年全球食品的趋势。不少企业都纷纷试水，但受制于原料及发酵工艺，大都粉感较重，或是对奶味的复刻程度不佳，接受度不高。

如获奖原因中所说的那样，圣悠活的质地和口感做的不错，感觉在技术上是有两把刷子的。通过豆粉形成的豆乳与椰浆结合的模式，很大程度上降低了植物基酸奶的淀粉感和颗粒感。同时，椰浆中的脂肪，也起到润滑作用，在顺滑度上，不比动物性酸奶差，也能遮盖掉豆粉的腥味。

几个口味也是挺特别的，和以果味为主的市售酸奶差异较大。荔枝玫瑰是获奖的口味，玫瑰花的味道刚好，芬芳甜蜜，不会腻味；但我觉得甜咸搭配的海盐焦糖味表现更佳，一点点的咸味丰富了整体的层次，让酸奶的质地越发细腻、醇厚。

获奖理由 和菓子是日本人一生都在吃的糕点，一年春夏秋冬，时间的流逝都赋予在一枚小小的菓子里。菓子可以追溯到唐朝，该产品根据国人口感进行改造，外观精致，15款不同的造型和6种特别的内馅。专家对其做出了“打破对日式点心甜的发腻口感的刻板印象”，这款菓子外层芸豆皮软糯可口，绵里带甜，特别是乌龙蜜桃味和薄荷蔓越莓味十分惊艳。”

正如获奖理由所说的那样，坊间谈到和菓子的时候，和“腻”这个字好像是分不开的。但这系列菓子，让人对和菓子“漂亮但不好吃”的印象有所改观，不配浓茶也让人吃的很舒服。

和菓子是有着侘寂美学的意蕴在的，兼具“展览”的意味。所以在外包装上下功夫是不出意外的。内里是独立装，不用担心拿来配茶一次吃不完，而且还搭配了2根和菓子专用竹签，比较贴心。

这么漂亮的和菓子，真是不忍心破环，恰到好处的用色，栩栩如生的技法，黑芝麻充当小虫点缀其上，让人回忆起炎炎夏日，悠然自得伸展的荷叶。

用搭配的竹签切下去，可以看到中间还有一点夹心，其实是蛋黄做的半流质內馅。入口很绵密，细腻的白芸豆沙里加入了糯米粉做成的“求肥”，带上些许韧性，绵中带软，中间的內馅鲜咸的，刚好中和外层的甜味。

小巧又绵密的仿真柿子菓子也不错，绵滑又弹牙，中间裹着的夹心层尝起来有着非常清新的柠檬香，酸酸甜甜的很适口。

口味上自然是比不过现做的练切菓子，不过一般现做的练切菓子均价在40元左右，而且非常甜。基于这点，我觉得这款产品的价位还是可以接受的。相比起自己吃，更推荐送礼，或者是朋友之间烹茗带上一份。

获奖理由 这款产品是蔚来和AKOKO的联名款曲奇产品。相较于AKOKO传统曲奇，糖分减少了20%，黄油减少了12%，热量直降15%。口味包括经典原味、海盐焦糖味以及香醇可可味，同时在曲奇中融入了法国进口薄脆片，入口酥，咬下脆，层次分明，让曲奇也有了“前中后调”。产品包装采用铁罐，以深蓝色和银色为调，凸显高端气质。

蔚来生活线NIO Life和 AKOKO 联名出的这款原创曲奇饼干，我局不久前便安利给你们过了，上架当天便卖空。我觉得它获奖是毋庸置疑的，妥妥实力派。

口感保留酥、松的基础上，降低厚度，并见缝插针地加入层层进口薄脆片，黄油香气和浓度倍增。

这种酥中带脆的口感尤其微妙，牙齿磕下去的那种“软硬兼施”的感觉……可惜没办法展示口腔内部，我掰开让你们感受一下：

入口是浓郁的黄油香，且这种被奶香环绕的感觉，不会被败兴的甜味而打断，这点真是太好了。

感觉真的可以吃到研发这款曲奇时，NIO Life的研发团队所倾注的心思——当一个专注造“大家伙”的车企，在对待一款“微不足道”的小零食时，如此一丝不苟…还是能感受到满满的诚意的。

获奖理由 密布于柚皮表面的海绵状小孔，在咬下的那一刻，迸发出海盐与柚子的自然清香。工艺上采用常温真空静置进行浸糖，第一次浸泡后取出停留24小时，再进行第二次浸泡。所使用糖水为当批产品当次使用。包装设计采用手绘国画及水彩风格，围绕雷州半岛日晒盐田为延伸，每款包装都是一幅水彩画，拼齐全部产品即是一幅完整画卷。

这款产品是广盐集团旗下的，所以使用它家的特色盐——生态海盐。查了一下资料，生态海盐来自我国最南端的雷州半岛的盐田保护区里，是我国首个“无污染” 稀缺生态海盐田，每年的产量很有限。

拆开包装，满满的柚子果香便扑面而来，新鲜的柑橘调自然香气，很治愈。但把柚子干捏在手上细细闻，倒是没有太浓的糖精味道，矿物质的咸味会更多，炮制出清新海盐与柚皮相融合的清雅风味。

表面有一层糖霜，但是不会粘手，质地方面，也与其他的果干不太一样，有一点透明度，像软糖。

口感比较饱满，甜咸交织，十分新鲜，果味新鲜清雅，肉质细腻，整体的热量也不高，不怕有负担。吃起来还是很舒服的，一片能含在嘴里很久，凉润回甘。

开袋即食，但也可以泡水饮用，类似以前流行的柚子茶，不过没有那么甜，很清爽。

获奖理由 美好农家小酥肉精选猪后腿瘦肉，辅以新鲜全蛋液和地道汉源花椒，配以精细的工业化制作工艺，采用大厨研发思维，一改企业惯用的工业化研发方式，采用传统工艺，零色素、零香精。将资深专业肉制品工程师转化实现标准化规模化生产。营销上，将美好小酥肉与家庭、过年、分享、思念等关键词进行强关联，与消费者建立情感连接。

我局上下全员好评的小酥肉，是我在诸多获奖食物中最爱的一款。调味和面衣都不错，自己现炸出来，比一些火锅店里卖的还好吃。

要吃时不用解冻，直接放入油锅中炸个5分钟左右就可以了。当然，有烤箱的话，在酥肉表面喷点油，开热风20分钟，一样能达到酥脆的效果。

炸出来的酥肉，肥瘦相间，色泽焦黄、外酥里嫩。经过高温烹炸，外壳酥脆，内里的汁水彻底把肉香激发出来，但肉质却又柔嫩——还未出锅，办公室里就已经都是“美好”的香味。

每根酥肉都有手掌那么长，大口咬，至少2口才能吃完这一根，而且自己炸嘛，想吃多少炸多少，吃起来非常过瘾。

趁热吃，还有汁水流出来，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，越嚼越有味道，让人久久不舍得咽下去。

蘸上点干碟更棒，鲜香美味，口感丰富，有肥有瘦的猪肉，肉质过硬，又香又酥、嫩滑爽口、肥而不腻，浓浓的花椒味讨喜又开胃，让人不停的往嘴里送。

“美好”小酥肉真的很可，搞活动的时候可以囤一囤，反正双十二也不远了。

篇幅有限，下篇继续~