仁怀酱酒牌局之红桃J‖酱香酒酿酒大师徐强：传承工匠精神酿好酱香美酒

经营如牌局，手握一手好牌，不一定赢，用得恰当好处，才算成功。仁怀酱酒牌局，今日有牌红桃J，各位看官，该如何组合？如何出牌？

列位注意：酱酒牌局，牌面无大小，运用是关键

他出生名门、他坚守传承、他积极创新，他就是贵州国台酒业的酿酒师徐强。

1975年，年仅18岁的徐强进入茅台酒厂工作，从车间干起，后因在勾调方面有过人天赋被酱香酒创始人、原茅台集团已故副厂长李兴发大师选中，收为弟子。在恩师的口传心授下，徐强专心从事勾调工作，一干就是41年。在长期的学习实践中，他的勾调技术取得了稳步提升，勾调出的酒受到了高层领导的充分肯定和表扬奖励；后来他又参与了汉帝茅台等陈年茅台酒的研发工作，获得了各方面的好评，特别是广大消费者的认可。

2011年，受天士力控股集团董事局闫希军主席的盛情邀请，徐强加入到了贵州国台酒业团队，主管技术和质量，负责所有产品勾兑技术，他积极努力，不断创新，加强公司自主品牌的研发。开发出了国台十年、十五年、三十年大曲酱香型白酒等优质产品，进一步丰富了公司的大曲酱香型白酒产品系列，为国台酒业品牌塑造夯实了基础。

虽然企业变了，但徐强认认真真去酿造勾调一瓶酱香好酒的初心没有改变。从原料、工艺各环节都严格秉承酱香型白酒的正宗工艺。国台酒先后荣获“布鲁塞尔金奖”、“中国驰名商标”、“贵州著名商标”、“贵州知名品牌”、“贵州十大名酒”等荣誉称号。2015年国台1979、国台2009再次获得布鲁塞尔金奖，2016年国台1979获2016-2017年度中国（贵州）地域文化标志酒、国台48度作为唯一的白酒，荣获“美国拉斯维加斯举办的第73届博览会（WSWA）金奖”。

“既要传承、又要创新”，徐强在坚守传统工艺，坚守酱香特色的基础上，与时俱进，努力推动传统酿造技艺的创新，用现代科学技术的研究成果“三级质量控制体系、品酒机器人、二维码产品质量溯源系统”把模糊的清晰化、清晰的数字化、数字的标准化、标准的流程化、流程的体系化、体系的法规化，把“经验”上升到“科学”，做到精准传承。随着年龄的增长，他开始有意识的培养新人，大徒弟冯国跃在2015年考取了国家评委。徐强常说：“不仅要把酒酿造勾调好，还要把队伍培养好。让酱香酒白酒人才辈出，这是我的恩师当年的嘱托，也是我的重要责任”。

酱香酒的酿造勾调，是老祖宗给我们留下的财富，充分发扬工匠精神，严格继承传统，是发扬光大的基础；利用现代科学技术的成果不断创新，也是需要我们重视的另一方面。2016年，徐强被遵义市酒业协会评为酱酒“酿酒大师”的称号，既是授予他的荣誉，也是一份大师承担的责任；既是对他几十年工作的肯定，也是历史赋予他担当的新起点。在酱香酒的发展征程中，徐强将会不忘初心，继续前行，为酱香型白酒的发展壮大贡献更多的智慧和力量。

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