东坡豆腐的做法,外焦里嫩,色泽鲜艳,香浓味醇!
食材:
豆腐300g;笋200g;香菇150g;
油适量;盐2g;姜丝3g;糖5g;
八角1个;甜面酱10g;生抽10g;
做法:
1.将豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。
2.豆腐放入锅中,煎至两面金黄。
3.锅中放油,放入姜丝、八角炒香,再下香菇、笋翻炒。
4.再下豆腐,烹入 酱汁。
5.调入甜面酱、盐、糖、生抽。
6.倒入清汤炖煮5分钟。
7.至汤汁变浓稠即可出锅。
小贴士:
1.豆腐要选择比较有韧性一点的,以免在煎炸的过程中破碎。
2.焖煮的时候,要不时摇动一下,防止粘底。
赞 (0)