东坡豆腐的做法,外焦里嫩,色泽鲜艳,香浓味醇!

食材:

豆腐300g;笋200g;香菇150g;

油适量;盐2g;姜丝3g;糖5g;

八角1个;甜面酱10g;生抽10g;

做法:

1.将豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。

2.豆腐放入锅中,煎至两面金黄。

3.锅中放油,放入姜丝、八角炒香,再下香菇、笋翻炒。

4.再下豆腐,烹入 酱汁。

5.调入甜面酱、盐、糖、生抽。

6.倒入清汤炖煮5分钟。

7.至汤汁变浓稠即可出锅。

小贴士:

1.豆腐要选择比较有韧性一点的,以免在煎炸的过程中破碎。

2.焖煮的时候,要不时摇动一下,防止粘底。

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