小资私房菜，简单实用
原料：
银鳕鱼、姜、蒜、葱、生粉、芦笋、胡萝卜、小红椒、小青椒
调料：
幺麻子藤椒油、料酒、盐、一品鲜豆油、醋、白糖、鸡粉、味精
制作：
1、银鳕鱼切块码盐、料酒、姜葱放置两分钟;
2、码好味的银鳕鱼拍少许生粉入调好味的高汤中氽熟装盘;
3、取碗放入豆油、姜蒜泥、白糖、醋、鸡粉、味精搅匀浇于银鳕鱼上;
4、锅内下幺麻子藤椒油烧热淋于切好的小红椒、小青椒粒中，再依次把小青红椒粒放在调好味的银鳕鱼上;
5、把氽熟的芦笋、胡萝卜点缀在盘边即可。
【特点】椒香浓郁、鲜辣爽口、鳕鱼嫩滑、色泽鲜明。
椒麻龙利鱼
原料：
龙利鱼。
调料：
鸡汤、幺麻子藤椒油、干花椒、青花椒、红油、鲜小米辣末、青小米辣、盐、味精、鸡粉等。
制作：
1、龙利鱼柳改成厚片，加葱姜水、盐腌制入味，加干淀粉抓匀后快速汆水，捞出后摆入盛器。
2、鸡汤加干花椒、青花椒、红油、幺麻子藤椒油、鲜小米辣末、青小米辣、盐、味精、鸡粉煮开，倒入盛器即可上桌。
【特点】椒麻味，龙利鱼鲜嫩。
【制作关键】1、龙利鱼要多拌一些淀粉，否则汆水时会脱浆。2、汆龙利鱼时间不可太久，否则就散了。
麻爽骨香鱼
原料：
渤海小黄鱼10条
调料：幺麻子藤椒油100克，豆豉40克，糖色15克，美极鲜味汁10克，味精15克，啤酒一瓶，盐3克，鲜藤椒100克、幺麻子熟香菜籽油。
制作：
1、将黄花鱼宰杀治净，锅内倒入幺麻子熟香菜籽油加热，小火浸炸至干香，捞出沥油备用。
2、取小高压锅，倒入除鲜藤椒之外的其他调料，下入炸好的黄花鱼小火压10分钟，再添加鲜藤椒，盖上锅盖，不上火自然放凉，捞出小黄鱼即可装盘。
【特点】：咸鲜微麻微辣，骨香肉烂，可热吃可凉食。
椒味金丝虾
原料：
鲜虾仁、土豆、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、蛋清、豆粉、沙拉酱、炼乳、柠檬汁、菜籽油、藤椒油；
制作：
1、先将虾洗净去壳，从背切开洗掉虾线后码入味；
2、将虾仁裹上蛋清、盐、豆粉、下锅氽熟待用；
3、用沙拉酱、炼乳、柠檬汁调成酱把虾仁放到里面；
4、锅里放入熟香菜籽油加热，将土豆丝放到锅里炸成金丝起锅；
5、把虾仁面上裹上金丝，喷上藤椒油即可。
原料:
调料：
藤椒油2克、蒸鱼豉油25克 、辣鲜露3克 、豆豉酱3克 、芥末油 1克、美国辣椒粉5克、味粉少许、蒜泥50克
制作：
1、蛏子洗净去内脏温水略滚烫下备用；
2、黄瓜、彩椒切凌长细条与烫好的蛏子用以上的调料腌制约20分钟；
3、码盘点缀，用腌制的汁略浇成品上即可
小凤椒娇鲍
原料；
鲜鲍、萄葡、青椒、红小米椒、薄荷叶、鲜藤椒、香葱、食盐、料酒、胡椒粉、味精、幺麻子熟香菜籽油、幺麻子藤椒油。
制作：
1、鲍鱼清洗干净，改成十字花刀，用料酒、胡椒粉、香葱腌制入味；
2、锅内放入熟香菜籽油加热，将鲍鱼下锅过油捞起待用；
3、用小米椒粒、蒜米、姜粒、食盐、味精、鲜藤椒、适量藤椒油拌好放在鲍鱼上，点缀薄荷叶即可。
调料：
美极鲜、食盐、味精、幺麻子藤椒油
制作：
1、花螺买回来，用清水喂养一天；
2、花螺里加葱、姜、料酒码味，放到锅里煮熟待用；
3、把小米椒、青椒、盐、味精、美极鲜、藤椒油调成汁水淋在花螺上即可。
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