美食：锡纸烤鱼

锡纸烤鱼

用料：鲤鱼，洋葱，红辣椒，料酒，生抽，耗油，大料，醋，花椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，油。

做法：1、将鱼清洗干净，待用。

2、姜切成片，再切些姜末，蒜切末，葱切小段，辣椒切碎。

3、将鱼放入料酒、盐、姜片腌制1小时。

4、把锡纸放到烤盘上刷一层油，再把腌好的鱼放进去，上面再刷一层油

5、再拿一张锡纸盖上，四面都包严了

6、把鱼放到烤箱内，220度，烤制10分钟

7、锅中烧油，多放些油，七成热时下入豆瓣酱

8、煸炒出红油，加入耗油、生抽、醋、大料、花椒、葱、姜末、蒜末翻炒出香味

9、加入开水熬制5分钟左右出锅

10、把烤好的鱼拿出来，拿掉锡纸，撒上洋葱、辣椒，蒜末，葱段

11、把刚刚熬制的汤汁浇到鱼上，再放到烤箱内220度烤制10分钟取出即可