美食精选：黑胡椒猪柳、香辣凉拌猪肚丝、孜然茄子、干煸藕条

黑胡椒猪柳

材料：猪瘦肉200克 杭椒100克 洋葱半个，白糖少许 淀粉1茶匙 黑胡椒碎适量 蚝油2茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 食盐适量

做法

1主要食材：猪瘦肉、洋葱、杭椒

2洋葱切粗丝、杭椒切斜段。

3猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。

4处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐

5抓匀腌渍几分钟

6腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。

7再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用

8热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒

9滑炒至变色，盛出备用。

10锅中留余油，放入洋葱丝爆香

11爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。

12加入滑炒过的肉片

13加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。

14快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出

香辣凉拌猪肚丝

　　用料：猪肚一个、香油、麻油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜；

　　做法

　　1.把猪肚煮熟。沸腾后小火25分钟。

　　2.把香油芝麻油辣椒蒜末辣椒油白糖芝麻盐白醋和猪肚拌一起。放上香菜OK。

孜然茄子

　　食材：

　　茄子1个 植物油适量 盐3g 孜然粉5g 辣椒粉4g 淀粉适量

　　做法：

　　1.准备材料：茄子、植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉

　　2.把茄子去皮，切块

　　3.加少许盐腌制出水分

　　4.撒上淀粉拌均匀

　　5.热锅凉油，油 热8成下茄子块

　　6.炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油

　　7.关火，加孜然粉、辣椒粉

　　8.拌均匀即可

干煸藕条

　　用料

　　藕、花椒、红尖椒、小葱、姜、盐

　　步骤

　　1. 藕洗净去皮切条，红尖椒切丁，小葱切末，姜去皮切丝。

　　2. 热油锅，爆香花椒，姜丝，将爆香后的姜丝和花椒捞出一半，将藕条下锅煸炒至金黄色。

　　3. 加红椒丁，盐翻炒均匀，出锅，将葱花撒上即可。