类风湿关节炎饮食指导—肉类篇

类风湿关节炎患者在肉类饮食的选择上应选用高蛋白且容易消化的食物，经过合理的营养搭配及适当的烹调，尽可能提高患者食欲，使患者饮食中的营养及能量能满足人体的需要。总的来说，肉类没有太多的忌口，但以下有几条需要注意。

一、不宜多吃海产品

类风关患者不宜多吃海产品，海产品大多性寒，如章鱼、鱿鱼、牡蛎、海鱼等，属于中医所谓的“发物”，这种物质容易加重或诱发类风湿性关节炎。

二、少油少脂要控制

脂肪在体内氧化过程中,能产生酮体,而过多的酮体,对关节有较强的刺激作用，故类风关患者不宜过多吃高脂肪类食物,如肥肉等，炒菜、煮汤也宜少放油。

三、寒凉之品要忌口

类风关患者因疾病消耗及长期服用对胃肠道有刺激性的药物，脾胃功能大多较差，因此性质属寒凉的肉类要注意避免大量食用。

鸭子性凉味甘，门诊有不少类风关患者反映，食用鸭肉后关节疼痛明显。鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值，则会使体内酸碱度值一过性偏高，使乳酸分泌增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。同样，若吃过咸的食物如咸蛋、咸鱼等，会使体内钠离子增多，从而加重患者关节疼痛的症状。

附表：性质属寒凉的肉类

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

作者简介：

蔡晓，广东省中医院风湿科黄清春教授在读研究生，主要研究方向为类风湿关节炎。

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编辑：赵越         责编：黄闰月