休闲农业的运营一定要注意的4大点和5个问题

休闲农业近来的发展态势想必大家也是有目共睹。休闲农业是指在城郊和农村范围内，利用农业和农村的自然环境、田园景观等旅游资源，通过科学规划和开发设计，为游客提供观光、休闲、度假、体验、娱乐、健身等多项需求的旅游经营活动。但是，休闲农业项目运营复杂，很多人对相关政策法规了解不清楚，出现了亏损。

每年的中央一号文件，规模化、产业化和专业化的趋向、大量的政府补贴，农业变得时髦而炙手可热。

纵观历年中央一号文件，农旅内容从无到有，到今年最多、突破最大。

文件给田园综合体、休闲农庄、特色小镇等休闲农业和乡村旅游带来了前所未有的发展良机。

然而，众人将目光一齐聚焦到农业，也意味着赚钱的项目越来越少，想脱颖而出、获得盈利的难度越来越大了。比如最近被广泛关注的“休闲农庄”概念，有一种说法叫做“10个休闲农业项目7个失败，2个惨淡，1个成功。”可见休闲农业项目运营并不轻松。

休闲农业运营究竟要注意什么呢？

一、要了解土地方面的限制。

休闲农业上建房子搞建设，土地面积、用地性质包括时间都是有规定、有要求，甚至要经过审批的。对于休闲农业的用地而言，首先，小到数十亩数百亩，大到数千数万的土地，得弄清！然后是土地性质，是否符合规划，是否可以施工建设，这个通常离不开政府部门的审批。

比如，使用目的是耕地或类似的，如果建成度假村一类的用做经营，需要做土地使用性质的变更。当然，如果本身就是建设用地，或者用做旅游开发的，那就无所谓了！

有一个明确经营范围的公司作为主体，包括土地性质的变更，各种规划审批，有公司可能会方便些。

所以，我们得了解一些法律法规？拿地过程中要考虑的两个要素：省钱、安全。关于土地部分有哪些红线和技巧要注意，要分清楚土地性质，若流转的土地是基本农田，就不能用于休闲农业开发。

二、各项安全环保消防等方面的法规和审批。

简单来说，需要遵守森林、水利、环保、消防和卫生等方面的法规。如果休闲农业的地址在森林区、重要水库集水区、自然保留区、特定水土保持区、野生动物保护区或栖息环境、沿海自然保护区等重要区域者需要依照各相关法令规定办理，限制其开发者对环境无节制的开发和利用。

在经营上，不要出现安全生产事故、食品（农产品）质量安全事件、严重环境污染事件。农庄大多会涉及到餐饮服务，餐饮会产生油烟废气、废水、噪声、废物等，食品卫生许可和环评或排污许可证都不可少；

做民宿的消防安全审批、特种行业审批，还有养殖类农场等的污水处理、废弃物处理等方面，都需要应该遵守国家对餐饮住宿、卫生安全环保方面的规定，按要求办理审批、环评或排污许可证等。

另外农庄产生的废物，在处理时不要随意堆放在园区外围，影响周围环境，一旦被人举报，会带来不必要的麻烦。

三、注意打造好核心业务能力

休闲农业是复合型新兴农业产业，尤其它可与其它产业进行结合形成一些综合体项目，未来会有更多投资者和行业龙头加入这个行业，因此目前要抓紧培养自己的核心业务能力，形成行业优势，抢占竞争制高点。

四、注意产品与服务的品质控制

一要培养核心运营管理团队加强资源整合和控制，二要建立标准化体系，标准化是模式复制和管理输出的基础和纽带，这些标准包括且不限于园区开办标准化指导手册、运营管理指导手册、服务标准体系和产品标准体系等等。

休闲农业项目相对于现代生态农业来说，它是相对重资产的，但相对于传统旅游产业来说，它又是轻资产的，它充分结合了一二三产发展，以产业带项目，兼具自身产业发展、提供农产品体验式营销展示平台，促进农产品在地营销及快速提升片区人气和土地价值等优势，与城乡统筹项目建设开发的联动性最大，是新城镇化形势下值得优先大力发展的产业，它的轻资产运营模式也值得我们不断探索、实践、总结和发展。

休闲农庄的发展与运营需遵循休闲农业的本质。因此，农庄建设前的规划设计，一定要想清楚如下几个问题。

休闲农庄的主题定位问题

休闲农业爱好者、设计者、运营者、投资者是截然不同的概念，因此，他们对休闲农业的理解与表达是不一样的。以经营为目的休闲农庄有着自身的基本规律，农庄一定要有一个主题定位，但许多投资者有意无意把农庄的主题定位搞混了。错误的定位直接导致行为的偏离。注重自然生态是休闲农业的“灵魂”，所以休闲农场应该珍惜自然资本，在休闲旅游与生态保护间取得平衡，以奠定后续发展的根本。

农庄的主题定位就象一篇作文的题目，所有的表达方式都不能离题，文章是否精彩，全看其中内容是否丰富与语言表达是否清晰。需要说明的是，农庄的主题定位与文章的题目相似，宜小不宜大，题目太大了，文章一般都难以到达应有的深度。

许多投资者一开始都雄心勃勃，有很多美好的想法，一上来就想做成规模，一步到位。住宿、餐饮、娱乐等一条龙服务，这样才会吸引人。但现实的情况却是，投资项目越多花钱越多，到头来项目很杂，没有主题特色，还是没有人来。

经营与盈利模式问题

许多人做的是农家乐，但对外都叫农庄。如何起名是个人的自由，但改名叫农庄并不会让你的经营得以改善，因为骨子里还是做农家乐的思维方式，想的还是菜地、果园、鱼塘、土菜馆等。单单起名叫休闲农庄而没有真正理解农庄的基本内涵，没有了解农庄的经营与盈利模式就仓促下单，最后只是一个大规模的农家乐，所造成的资金损失与浪费是不可估量的，其经营效果也是难以预测的。

完全依靠政府的政策资金来打造的休闲农业项目将很难获得持续性的生存，更谈不上后续高远的发展，在盈利模式与融资模式上做出创新，才是休闲农业资金困境的出路。

土地经营问题

农庄的土地多少涉及到农庄的规模大小。不是土地越多越好，也不是农庄规模越大越好，就像做企业，企业盈利多少与企业人数是不成正比例的。农庄土地多，规模越大也不一定效益就会好。农庄真正的大小是打造的农业资源平台大小与经营能力的大小。

需要说明的是：不是随便把一片土地植树种果，栽菜养花改造下，就可以叫农庄。这只是改变其外在的形式，并没有植入休闲农业的精神内涵。深入理解并挖掘休闲农业的实质理念和精神。坚持住底线与原则，如保持着基本未使用化肥农药，致力于恢复自然循环的完整链条的精神理念，推广环保农耕教育和更为轻盈健康的生活方式。让城市居民更愿意来了解农耕，更自在地融入田园。将一年中的二十四节气文化融入饮食，推出以各种应季蔬菜为主的节气食材组合，根据节气所需提供健康关怀等。有了主旨思想，是推出四季民宿，还是二十四节气工坊，或是酵素农庄等等，就可以具体定位了。达到构思与落地的统一。

乡村文化问题

抓好乡村自然资源与当地文化，要注重利用好舒适健康的天然环境。未来休闲农庄经营者应致力于维护环境，提供新鲜空气、洁净水、无毒蔬果和设计养生餐饮及健身运动场所，营造和谐而富有人情味的社会情感，给游客益于身心健康的优质环境。

休闲农庄要突出“农”味、“乡”味、“土”味。而不是一味地追求“美景”与“高大上”。如很多农庄做漂亮景观想的就是做园林景观，栽长青树，做花海。但农庄应该做的多是农作物景观，做的是瓜棚豆架。做乡村文化切不可动辄就是破木头、碎瓦片、粗麻绳、旧布片、烂陶罐、坏农具。这种先入为主的悲悯情怀，貌似对乡村的尊重，实质上是对乡村的曲解！不要硬生生地弄成欧美小镇风、中式古典风或是日系清新风。而应该尊重这些自然属性的存在，不仿古，也不刻意求新。把握建筑与自然之间的边界，在乡野与城市公园之间，在度假村与采摘园之间，打造一个世外桃源般的自然农庄。注重融入乡村的本土元素，塑造出来的景观和意境应充满田园质地和本真朴素，成为田园生活的象征性建筑。

选择规划设计单位问题

很多转型的建筑设计师、室内设计师、园林设计师、旅游设计师纷纷来玩休闲农业。这些人做的休闲农庄设计感十足，他们知晓建筑风格、室内装饰、园林景观、休闲娱乐，可以做到美轮美奂，但相对于休闲农业而言，休闲农庄一产是基点，二产是重点，三产才是亮点。如何实现一二三产融合发展，如何确定农庄的商业经营模式，是规划设计最基础的常识。如果没有规划到位，农庄的后期经营就面临巨大的风险。

目前公众往往只是关注到了农庄外观的规划设计，却忽略了农庄的一二三产融合发展规划，忽略了农庄是否盈利、能不能盈利！因此，不了解农业的休闲农庄规划设计都是有缺陷的设计方案。

另外一点，很多休闲农业项目没有认识到策划咨询与规划设计的价值，不愿意花代价邀请专业机构编制具有指导价值的策划咨询与规划设计方案，项目可操作性、盈利性和落地性不强，导致整体开发品质低下。