自己做的家常菜最好吃，松软酥香！
台湾风味三杯鸡
配料：鸡腿2只，大蒜适量，姜片适量，油1杯，酱油1杯，米酒1杯，
做法：
1.将混合油倒入适量并加热
2.加入鸡块，翻炒
3.鸡块炒熟变色后，加入生姜、大蒜继续翻炒
4.加入适量的酱油混合物，直到鸡肉表面呈微棕色
5.倒入准备好的米酒
6.火煮沸后，盖上盖子，煮3-5分钟
7.揭开盖子，用大火收集果汁，出锅
姜葱炒生蚝
材料：若干生蚝、两三片姜、洋葱、盐、酱油、蚝油和 酒
做法：
1.将洋葱切成小块，将洋葱和洋葱叶分开，将生姜切片
2.生蚝洗净后，煮一锅水，放入水中煮几次
3.用厨房用纸吸收 生蚝多余的水分
4.锅里放一点油，先炒姜和葱
5.加入生蚝，小心翻炒，加一点水
6.加入酒、盐、酱油和一点蚝油，搅拌均匀
7.最后，加入洋葱叶，炒熟关火
麻婆豆腐西兰花
做法：
1.西兰花洗净，切成小块，然后在锅里煸制。
2.将切好的豆腐块放入锅中，用西兰花轻轻翻炒
3.加入适量辣椒酱，可以根据个人口味摆放，喜欢重口味的多放！然后加一点盐
4.炒好后放在盘子里，和米饭一起吃。别提多好吃了
蚝油拌紫茄
配料：紫茄子2个，蚝油3茶匙，香油1茶匙，白芝麻5克，盐适量，大蒜3颗
做法：
1.准备配料
2.切碎大蒜
3.紫茄子洗净去皮
4.紫茄子去皮后，切成小块
5.加入一点盐调味
6.将紫茄子放在蒸盘上，撒上大蒜，盖上锅盖蒸15分钟
7.15分钟后，取出蒸好的茄子，加入1茶匙芝麻油调味
8.加入3茶匙蚝油调味
9.加入5克白芝麻和一点洋葱调味
10.将所有的调味料混合均匀
果仁菠菜
材料：
菠菜500克；花生仁50克；大蒜3瓣；2个干辣椒花椒10颗；1汤匙酱油；两勺香醋；糖0.5汤匙；一点香油；合适的食用油；1汤匙盐；白芝麻适量；
做法：
1.菠菜切好洗净。锅里的水烧开后，放入菠菜，煨一分钟。不用等水再开。在烫的时候，菠菜会太软，影响口感；
2.煮熟的菠菜冷藏，捞出沥干水分；蒜末；
3.花生用水洗净，控制水分；将油放入火锅中冷却，加入花生，用小火翻炒即可。凉油的时候放花生，不要等到油热了，不然花生会烧掉。炒至香味飘出，花生的红色逐渐变暗。这时，花生已经成熟了78%。关火，继续用余温炒20秒左右，把花生拿出来冷却，冷却后的花生会变脆。不要等到花生红的颜色完全成熟到你想要的颜色，然后关火，它就会烧尽，变苦；
4.将干辣椒洗净，用厨房剪刀切成段。用清水泡一会儿，这样再炒的时候就不会糊了。将油放入火锅中冷却，加入辣椒粒炒香，再加入辣椒炒香；
5.将沥干的菠菜加入酱油和醋；然后加入蒜末、盐、炸辣椒油、凉花生；
6.最后，加入芝麻油，拌匀，喜欢的话撒点熟芝麻；
排骨炖南瓜
材料：
排骨500克
1个南瓜；
洋葱、生姜和大蒜适量
20克植物油
10块冰糖
一个八角
1块肉桂
10花椒
5克酱油
10克酱油
10克料酒
3茶匙盐；
做法：
1.准备食材。排骨焯水去血，冷水漂洗，晾干备用。南瓜洗净，切成小块。
2.在煎锅里用热油将冰糖炒至完全融化呈深红色。倒入排骨，翻炒。炒至排骨全部上色。加入少量酱油翻炒，为了颜色更深更好。加入葱、姜、蒜、八角椒、肉桂翻炒。
3.倒入两碗清水，盖上锅盖，开始大火焖10分钟，然后小火焖30分钟。这时候排骨基本都煮烂了。倒入南瓜块，盖上锅盖，再炖10分钟。
4.出锅前撒上蒜末，香气扑鼻。
虎皮鹌鹑蛋
材料：
几个鹌鹑蛋；
一勺油
一撮盐
一撮姜和洋葱
多少勺酱油
一撮糖；
做法：
1.鹌鹑蛋洗净，用冷水煮，大火煮，转小火，煮5分钟；煮好的鹌鹑蛋用冷水泡一会儿去皮(泡凉后更容易去皮)；
3.锅内倒入适量油，烧至6成熟左右；加入鹌鹑蛋，小火煎至蛋白质金黄起皱；捞出沥油；
4.锅底油留在锅里，加入葱、姜、干辣椒，使其变香；倒入适量水，加入鹌鹑蛋，调成酱油，酱油，大火煮沸，转小火，煮几分钟；加入糖和盐，翻炒均匀；
5.最后汁液被火收集起来，出锅。又嫩又香，很吸引人；
酱香鱿鱼
成分：
一只鱿鱼；
一勺油
一撮盐
一些青椒
一撮生姜
一勺豆沙
剁一勺辣椒；
做法
1.鱿鱼洗净，处理好，准备食材；将鱿鱼切成整块，斜切出密集的线条；
2.改变方向，把鱿鱼切成菱形图案；将有图案的鱿鱼切成块；鱿鱼也一定要切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼倒入其中，将鱿鱼片略卷；
4.将排出的水取出备用；将油锅加热，将姜丝翻炒；倒入青椒，翻炒一会；
5.倒入豆沙，倒入少许水；将鱿鱼倒入其中，翻炒至酱汁均匀粘上；将剁碎的辣椒倒入，搅拌均匀，即可食用；
肉末烧茄子
材料：
长茄子；洋葱；生姜；大蒜；猪肉；酱油；糖；黄酒；
做法：
1.所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感软韧，圆茄子容易腐烂；
2.长茄子切成条状，不去皮；将猪肉和洋葱、生姜和大蒜切碎备用；
3.热油至80%炸茄子，表面金黄捞出控油；将肉末炒至水干，用黄酒、葱花、生姜、大蒜和稀释的黄酱翻炒，加入酱油和热水，水的量要足够将肉末多泡一点，水烧开后加入白糖和控油的番茄条，然后大火烧三分钟勾芡出锅。