青梅煮酒论英雄
大圣的小宇宙
好久没见，甚是想念
文/ 大圣
前几天看某云社相声专场演出，台下座无虚席。
台上逗哏的说：“人生在世啊，无非两件事：一日三餐......”
旁边捧哏的立刻把话拦住了：“您等会儿吧，一日三餐，那是一件事啊。”
逗哏的说：“两件事。”
捧哏的还是没弄明白：“一日三餐，怎么是两件事呢？”
那位也不解释，用一种奇怪的表情看着一脸懵逼的搭档。
此时，台下观众发出一阵会心的笑声。
你看，有关部门说你们“三俗”，你们还不服气。
汉语言文化博大精深，我等凡人穷极一生也未必能完全掌握，包括一些生活中常见的词汇，有的，被赋予了新的内涵，比如：一日三餐；有的，我们大多数人的理解可能一开始就是错的，比如：青梅煮酒。
我估计，90%的人最早是从罗贯中的《三国演义》里知道这个词的，叫做“青梅煮酒论英雄”。
故事的发生是这样的：建安四年，刘备跟随曹操回到许都，查阅家谱，认祖归宗，被汉献帝拜为皇叔，封左将军、宜城亭侯。
按理说，一个以织席贩履为生的小商贩能混到今天这个位置，应该感恩戴德，珍惜这个机会，干一番轰轰烈烈的事业报效国家才对。
但刘备深知，眼下朝廷政治环境险恶，天子有名无实，曹丞相一手遮天，努力为汉室工作未必有好结果，过早暴露锋芒，搞不好会惹祸上身，所以，刘备决定，韬光养晦，在自家院子里开垦了一小块地，每天专心种菜。
关羽和张飞很不理解：“大哥不关心国家大事，跟个农民一样，天天研究怎么种菜，这样能有什么出息？难道这就是你想要的生活吗？”
刘备不以为然：“不要看不起菜农嘛，革命工作只有分工不同，没有高低贵贱之分，种菜也是一门技术，一样可以为国家做贡献。云长，你看哥哥种的菠菜多好，等会儿带点回去，大力水手一定要多吃菠菜。”
话不投机，关羽、张飞气呼呼走了。
两人前脚刚走，曹操手下大将许褚、张辽来了：“丞相有命，请您即刻前往相府。”
刘备满腹狐疑：“丞相找我有啥急事？”
许褚说：“来不及解释了，快上车吧。”
刘备只好放下锄头，换好衣服，心怀忐忑，来到相府。
曹操在花园里，一见刘备，第一句话就是：“老刘忙啊！”
把刘备吓了一跳，心想：最近生活作风方面没出啥问题呀，丞相何出此言？
曹操笑道：“备呀，听说你最近在忙着种菜？”
刘备这才松了口气：“操，还以为你骂我呢。闲着无聊，种着玩儿的，改天我给你捎点过来，绝对绿色环保。”
曹操连忙摆手：“别别别，留着你自己吃吧，今天请你过来，没别的意思，好久没见，甚是想念，适见枝头梅子青青，又值煮酒正熟，故邀使君小亭一会，青梅煮酒，咱哥俩一块儿好好喝两杯。”
请注意（敲黑板），这道是必考题：这里的“青梅煮酒”，不是动词，不是拿青梅来煮酒，而是两个并列的名词，青梅是青梅，煮酒是煮酒，跟相声里说的“一日三餐”一样，是完全不同的两件事。
有《三国演义》为证：“玄德心神方定，随至小亭，已设樽俎，盘置青梅，一樽煮酒。”
也就是说，青梅只是个下酒菜，喝的那个酒，名字叫“煮酒”。
宋代陆游亦有诗云：
青梅和煮酒是分开来食用的，喝一口酒，吃一颗梅。
那么，问题来了，“煮酒”究竟是什么酒？是茅台五粮液？江小白二锅头？百威燕京青岛？还是人头马XO？
都不是。
白酒的蒸馏酿造技术，元代才传入我国，啤酒洋酒就更不用说了。
在东汉末年，我们喝的都是发酵的米酒，也叫“浊酒”。《三国演义》开篇词就有这么一句：“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”
之所以叫“浊酒”，是因为它没有经过过滤，里面混合着酒渣，确实很浑浊，呈暗绿色，所以也叫“绿酒”，所谓“灯红酒绿”，就是从这儿来的。
这种酒喝之前，一般需要两道程序。
首先是用布把酒过滤一下，俗称“筛酒”。《水浒传》里，武松在景阳冈对店小二说：“端的好酒，主人家，我吃一碗还你一碗酒钱，只顾筛来。”说的就是“筛酒”，筛过之后，“浊酒”就变成了“清酒”，不论口感还是外观，都有很大提升。
如果再讲究一点的话，接下来还有一道工序——加热。酒加热过后，甲醇等有害物质挥发，口感会更好。
经过过滤和加热后的米酒，被称作“煮酒”。
曹操那天请刘备喝的，就是这种“煮酒”。
刘备这个人呐，种菜可以，喝酒不行，论酒品不如关羽，论酒量不如张飞，热菜还没上，就有了几分醉意。
曹操趁机问刘备：“备，你觉得当今天下，谁称得上英雄？”
刘备说：“操，就我这眼神儿，哪认得什么英雄，看狗熊都费劲。”
曹操说：“别谦虚嘛，随便说，说错了没关系。”
刘备就把这几年在社会上混得比较好的，袁术、袁绍、刘表、孙策、刘璋、张绣、张鲁、韩遂等人的名字挨个儿报了一遍。
曹操一撇嘴：“我不是专门针对哪一个人啊，我说的是你提到的所有人，统统都是垃圾！”
刘备故作惊讶：“如果这些人都不算英雄，那我真不知道还有谁了。”
曹操微微一笑，将杯中酒一饮而尽，用手指指刘备，又指指自己，说出石破天惊的一句话：“今天下英雄，唯使君与操耳。”
闻听此言，刘备大惊失色，手一哆嗦，筷子掉落地上。
恰好此时雷声大作，刘备弯腰捡起筷子，借机掩饰道：“好大的雷声。”
曹操拿起一颗青梅塞进嘴里，冷笑道：“男子汉大丈夫还怕打雷吗？”
刘备说：“这么大的雷声，谁不害怕？吓死宝宝了。”
众所周知，青梅煮酒论英雄，是曹操有意试探刘备，一是探一下刘备的志向胸怀，二来也是警告刘备，我才是真正的英雄，袁绍之流在我老曹眼里根本不值一提，还有你刘备，别看你现在被天子认作了皇叔，但也不要与我为敌，将来的天下一定是我的。
刘备是个聪明人，故意做出一副胆小如鼠、胸无大志的样子，虽然暂时骗过了曹操，却也惊出了一身冷汗，知道许都不宜久留，开始寻找脱身之计。
恰好第二天，前方来报，袁术率部投奔袁绍，途径徐州，刘备便主动请缨，要求半路截击袁术，曹操也没多想，当即应允。
就这样，刘备与关羽、张飞一起，带领五万兵马，离开了曹操。
一路上，刘备马不停蹄，不断催促队伍加速前行。
关、张不解：“大哥，慌啥子嘛？”
刘备说：“吾乃笼中鸟，网中鱼，此一行如鱼入大海，鸟上青霄，不受笼网之羁绊也！”
策马扬鞭，从此一去不返。
曹操事后得知，懊恼不已：“外表忠厚，内心狡诈，老子被大耳贼给骗了！”抬手将桌上的青梅抛撒一地。
后人有诗叹曰：
多年以后，刘备羽翼丰满，占据巴蜀汉中一带，在成都称帝，建立蜀汉政权，与曹魏、东吴三足鼎立。
为啥要选择在巴蜀川渝一带建国？
首先是因为战略地位极其重要。关于这一点，诸葛亮在《隆中对》时已经跟刘备讲得很清楚了，不再赘述。
除此之外，其实还有一个原因，说出来你可能不信，就是因为，四川和重庆的火锅特别好吃。
刘备是河北人，关羽是山西人，诸葛亮是山东人，大家来自五湖四海，为了一个共同的目标走到一起，那就是：展兴汉宏图大业，吃正宗川渝火锅。
不论周末小聚，还是盛大国宴，刘备跟他的兄弟们顿顿离不开火锅。
可是，再好的东西你也不能总吃，火锅重油重辣，再喝点儿酒，很容易上火，没多久，就搞得刘备口舌生疮，苦不堪言。
这个矛盾怎么解决？
民以食为天，何况是皇帝，有关部门迅速成立了“宫廷餐饮改革领导小组”，丞相诸葛亮亲自担任组长，要求大家全力以赴，开动脑筋，勇于创新，攻克难关。
有人提议：“既然领导上火，以后吃火锅就别放辣椒了，清汤炖肉涮菜不香吗？”
此言一出，立刻遭到了大家的强烈反对：“麻辣是我们川渝火锅的灵魂，没有辣椒还能叫火锅吗？快闭嘴吧，传出去让人笑话！”
众人七嘴八舌，争论不休。
主席台的正中央，诸葛亮面色凝重，眉头紧锁，始终一言不发，听到这里，终于忍不住轻咳了一声。
大家立刻安静了下来，所有人的目光都投向足智多谋的诸葛丞相。
诸葛亮轻轻摇着羽毛扇，环顾左右，过了许久，慢悠悠地说了一句话：“你们是不是傻呀？”
众人面面相觑，不明所以。
诸葛亮接着说：“治大国若烹小鲜，反之亦然。天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜，以其无以易之。道生一，一生二，二生三，三生万物。天地有五行，金木水火土，木克土，土克水，水克火，火克金，金克木......”
诸葛亮侃侃而谈，大家听得一头雾水，后来有人实在忍不住了，拱手打断：“我等愚笨，请丞相明示。”你说的这些我们都听不懂，您就直接说吧，这事儿该咋办？
诸葛亮说：“你们能不能动动脑子，打破常规，跳出习惯性思维，换个角度想一想，上火一定是火锅的问题吗？会不会是酒的问题？”
哎呀，这真是，听君一席话，胜读十年书，思路一变天地宽，众人恍然大悟，茅塞顿开：“对呀对呀，火锅配煮酒，如同火上浇油，火锅并没有错，错的是酒，以后再吃火锅，咱不喝酒不就行了嘛。”
把诸葛亮给气的，叹着气说：“哎，你们呐，圣人云：吃饭不喝酒，根本没朋友；酒是粮食精，越喝越年轻；火锅就酒，越喝越有。如果不喝酒，我们吃火锅还有什么意义？”
众人大眼儿瞪小眼儿，无以为计，只好再次把求助的目光投向诸葛亮：“那你说该咋办？”
诸葛亮大手一挥，豪迈地说：“只要思想不滑坡，办法总比困难多，我提议，举蜀国全国之力，研发一款缓解辛辣、开胃健脾的佳酿美酒，以飨天下。”
火车跑得快，全凭车头带，在诸葛丞相的亲自指挥下，技术人员经过反复试验，不断探索，不久，一种用青梅浸泡的美酒在蜀国问世了。
青梅酒口感酸甜怡人，清香淡雅，好喝不上火，特别适合佐餐，一经推出，便受到蜀汉皇帝刘备的高度评价和社会各界的广泛认同，很快由宫廷御用，流传到了市井民间，风靡一时。
光阴荏苒，日月如梭。
时光到了公元2019年，山城重庆，江记酒庄，在传统工艺的基础上，一款极具特色的青梅酒——梅见，横空出世。
梅见精选广东和四川两大优质青梅产区的青梅，用糖渍工艺腌制青梅90天，以重庆江津清香型单纯高粱酒为酒基，将梅子的新鲜风味牢牢锁住，还原传统梅酒自然酸甜口感，打造微醺的轻松饮酒体验。
梅见面世后，立刻在国内外酒业刮起一阵旋风，得到了市场的一致好评，当年便登上了国际舞台。
2019年，在香港国际葡萄酒与烈酒大赛（HKIWSC）中，梅见与来自33个国家和地区约1700个产品同台竞技，作为酒界新宠，12度原味梅见初战告捷，荣获银奖；
2020年，14度烟熏风味梅见荣获国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）银奖；
2021年，在世界品质评鉴大会上，“白梅见”青梅原味、“金梅见”烟熏风味、“蓝梅见”完熟南高梅三款产品锋芒再现，全部荣获国际蒙特金奖，成为中国青梅酒的高光时刻。
青梅与煮酒，两个原本各自独立的食物，或许是因为前世的姻缘，巧妙融合在了一起，由此碰撞出独特的酸甜风味。
从青梅到青梅酒，是一种口味的华丽蜕变，也是一个人从青涩走向成熟的过程，如同我们百转千回酸酸甜甜的人生。
好久没见，好酒梅见，酸甜想念。
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│编 辑：小 丽
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