同样都是虾皮，白的和黄的还有这区别，我也是才知道，别再买错了

今天又来跟大家分享购买食材的小技巧了，今天要购买的食材是虾皮。虾皮是咱们平常生活中特别常见的一种食材，因为虾皮的营养价值非常高，钙含量很高，而且含有非常丰富的蛋白质，矿物质，以及虾皮中独有的虾青素等等。而虾皮的用途也很多，在炒菜的时候可以放一点虾皮，在做凉拌菜的时候可以放一点虾皮，在煮汤的时候可以放一点虾皮，做馅料的时候可以放一点虾皮。加入虾皮之后会让美食变得更加鲜美。

在咱们生活中也经常能够看到颜色不同的虾皮，所以很多朋友就不知道究竟要买哪一个好。今天就来跟大家分享一个关于虾皮的小知识。在咱们平常生活中，我们可以发现虾皮有白虾皮和黄虾皮两种。白虾皮和黄虾皮的区别是很不一样的，首先呢，白虾皮大多是用渤海虾制作的。这种虾的虾青素比较少，所以颜色偏白且透明，吃起来口感会稍微咸一点，但是特别鲜。

而黄虾皮大多是用东海虾制作而成的，所含的虾青素比较多，所以颜色呈现浅黄，而且黄虾皮要比白的大一些，口感鲜美，但没有什么咸味。好的虾皮一般透明度比较高，淡黄的，所以在购买的时候尽量选择透明度比较高，淡黄的虾皮。

第2个小知识是咱们在购买虾皮的时候要用手抓一下，先用手抓一小把虾皮放在手心，然后用力抓一下，如果是比较新鲜的虾皮，松开手之后虾皮会很快松散开。但如果抓起来成团状，这样的虾皮最好不要购买，不是不新鲜，就是放得时间太长了。

第3个小知识，咱们在购买虾皮的时候，可以拿1~2个虾皮放在嘴里尝一尝。如果虾皮的味道特别咸，那么就说明是人工往里面加盐的。这样的虾皮在这里就不建议给大家购买了。

第4个小知识，虽然咱们在之前跟大家提过白虾皮的虾青素含量比较少，但是白虾皮的钙含量却比较高，如果需要补钙的话就购买白虾皮吃。但是如果要是做馅或者是炒着吃，那么就买黄虾皮吧。

总结一下来说，在买虾皮的时候选择透明度比较高，淡黄的虾皮，而且要先抓取一小把在手中用力抓一下，如果很快就能够松散开就可以买。除此之外呢，还要尝一下虾皮的味道，如果特别咸就不建议大家购买了。如果想要补钙那么就买白的虾皮，如果是炒着吃或者是做馅料，那么就买黄的虾皮。

以上就是今天要跟大家分享购买虾皮的小知识了，你学会了没有？