碰上这鱼别手软，务必要买上两斤，10分钟就能焖一锅，鲜嫩美味

阅客资讯

2021/06/16 15:30

禾花鱼适合于多种烹饪方法，焖、煮、煎、炸、炒，可以说是怎么弄都很好吃，现在市面上应该比较少见，但是再过不久它就会大量上市，入秋之后肥美将达到顶峰。今天要与大家分享的，是禾花鱼的焖煮做法，很多人吃鱼最害怕的就是鱼刺，但是这鱼焖煮之后却没有这个烦恼，把整条鱼放入口中轻轻一吸，鲜嫩的鱼肉便全部入口，真的是过瘾！

下面也就不再多说闲话了，开始具体的美食分享，喜爱的朋友都可以观看学习一下。

【香焖禾花鱼】

准备食材：禾花鱼800g、番茄50g、辣椒3根、香菜适量、葱花适量、酱油20g、蚝油10g、料酒10g、食盐少许、胡椒粉少许、食用油适量、鸡精少许、姜丝10g、大蒜3瓣、豆豉10g、温水一碗

制作步骤：

1、首先我们要将食材给准备好，小鱼都要去鳞去腮去内脏，然后反复的冲洗干净待用；番茄、香菜、香菜、辣椒全部冲洗，然后辣椒切小段，其余全部切碎；最后要处理的就是生姜与大蒜了，生姜切制成姜丝，大蒜的话切片或剁碎待用即可。

2、起锅烧底油，先将禾花鱼下锅煎炸，一面金黄之后翻身，两面金黄之后捞出待用。重新起锅烧油，先爆香葱姜与辣椒，然后加入豆豉与番茄，翻炒两分钟之后将禾花鱼回锅一起烧煮。

3、开始调味，加入蚝油、酱油、料酒翻炒增香，然后加入适量的温水，轻微的摇晃铁锅，然后汤汁比较均匀的入味，最后加入胡椒粉与鸡精，切换大火焖煮五分钟左右，餐品的烹饪也就完成了，出锅后来点香菜与葱花，完美！

十分香嫩的一款菜品，不知道你是否有吃过呢？喜欢的话就赶快随我一起做起来吧！