烤箱版卤肉饭

转眼就到了立秋了，减肥减脂一整个夏天，终于可以放肆的吃一回肉肉了，因为我们要“贴秋膘”！卤肉饭最重要的3个要义就是卤、肉、饭~

卤肉，透着明晃晃的光泽，肥瘦得当、丰腴Q弹，微微与舌尖抗衡的嚼劲很有肉质感，吃起来带着粘腻和油香味更加分；

卤汁，香料味不宜过重，八角、花椒、桂皮等大料点到为止，好的酱汁可以令人食欲猛增、胃口大开；

米饭，刚出锅米饭芳香爽口、软绵略粘，令人回味无穷。

透着明晃晃光泽的卤肉肥瘦相间，与绵软清甜、颗粒分明的米饭一起搅和搅和，一大口拌饭送进嘴巴里，每一颗米粒都裹着灵魂卤汁的咸鲜，带着满满胶质感，肉香四溢中还带着微甜，神仙级美味锁进肚子里！

食材

五花肉500g /洋葱1/4切末/姜适量切末 /

泡发香菇10个切丁 / 生抽2勺 /

老抽1勺 / 冰糖10颗 / 盐适量 /

八角3g / 桂皮2g / 小茴香1g / 香叶1g

工具

海氏K7食光机 / 炒锅 /

珐琅锅 / 刀具

步骤

▲1、称量准备好所有食材备用。

▲2、将五花肉洗净切成长条丁，直接下锅煸炒，煸出肉的油分表皮微黄。

▲3、将洋葱末和姜末倒入锅中煸出香味，加入香菇丁煸炒出香味。

▲4、加入生抽、老抽和冰糖，炒一分钟左右。

▲5、将炒好的肉倒入珐琅锅中，加入少量开水，加入大料。（正常来说需要将水没过肉炖煮，但因为珐琅锅不流失水分，所以不需要加太多水。）

▲6、将珐琅锅放在烤盘上，放入预热好的食光机200度，烤40分钟。出炉加入少许盐再烤制两分钟即可。（喜欢吃卤蛋，可在20分钟后，将煮好剥皮的鸡蛋或鹌鹑蛋，放入锅中。）

▲7、烤制的中途可蒸米饭，建议米和水的比例是1:1.5。