黄豆不再打豆浆，天冷时这样做，香辣下饭，天天吃都不腻

黄豆是咱们平常生活中特别常见的一种食材，黄豆大多数是用来做豆浆或者是做豆腐的。今天跟大家分享一个黄豆非常不一样的吃法，这道吃法就是辣椒炒黄豆。吃起来味道是非常香辣的，而且黄豆的口感非常好。如果用这个辣椒炒黄豆配米饭的话，绝对会让你多吃上好几碗，除了米饭之外，它还可以搭配馒头，面条，饼子之类的吃，都非常下饭。接下来就一块看一下这道辣椒炒黄豆的制作教程吧。

【辣椒炒黄豆】

【制作食材】黄豆，食用盐，香叶，桂皮，料酒，生抽，青红椒，大蒜，生姜，食用油，鸡精，白糖，胡椒粉

【制作步骤】

1、下面要带大家做的美食是辣椒炒黄豆，吃起来香辣下饭，做起来特别简单。先准备一下做辣椒炒黄豆的制作食材吧，准备一碗黄豆，适量的食用盐，两片香叶，一块桂皮，适量的料酒，生抽，青红椒各一根，5瓣大蒜，一大块生姜，适量的食用油，鸡精，白糖和胡椒粉即可。

2、咱们先将黄豆清洗干净，然后放在清水中浸泡一个晚上。浸泡黄豆的时候要多加上一点清水，因为黄豆吸水能力非常强。等到第2天黄豆浸泡好了之后咱们先取出锅来，向锅中倒入半锅凉水，将黄豆放入到凉水中，然后加入食用盐，香叶，桂皮，再加上1点料酒，加入适量的生抽，用大火将其煮熟。

3、黄豆已经煮上了，接下来咱们来处理一下青红椒，将青红椒洗净去籽，从中间对半切开，然后再切成小块，切完小块之后将它们一块放到一个盘中备用，接下来再把大蒜去皮拍碎切末，生姜切末，切完之后将它们一块放到一个碗中备用。

4、等到咱们的青红椒，大蒜，生姜都切完之后咱们的黄豆差不多就已经煮熟了，煮熟之后用漏勺捞出来沥干水分放到碗中备用。接下来起锅放油，然后将油烧热，接着放入姜蒜末，爆炒出香味。

5、生姜和大蒜的香味出来了之后咱们向锅中加入准备好的黄豆开始翻炒，翻炒一分钟之后加入青红椒继续翻炒。将青红椒也翻炒一分钟之后咱们开始调味吧。向锅中加入生抽，鸡精，食用盐，白糖，胡椒粉，这些调味料要根据自己的口味来进行添加。

1、黄豆一定要提前浸泡一个晚上，这样会让黄豆更容易煮熟。

2、青红椒切成的小块要稍微碎一点。

3、在最后炒黄豆的时候要用大火快炒。

【小贴士】

1、黄豆一定要提前浸泡一个晚上，这样会让黄豆更容易煮熟。

2、青红椒切成的小块要稍微碎一点。

3、在最后炒黄豆的时候要用大火快炒。