夏季喝绿豆汤清热解暑，但是大部分人都不知道绿豆皮也很有营养！

绿豆皮，顾名思义为豆科植物绿豆的种皮，很多人可能不知道绿豆皮是可以入药的。绿豆皮的营养价值丰富，下面我们来看看绿豆皮的功效与作用及禁忌。

绿豆皮的营养价值

绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。绿豆皮属低脂食品，而营养成份很高，富含蛋白质、糖类，胡萝卜素、 酸、维生素B1、B2，以及钙、磷、铁、磷脂等。

绿豆皮的功效与作用

1、清热解毒

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆皮汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆皮来解毒保健。经常食用绿豆皮可以补充营养，增强体力。尾最好的烹饪方法，最好是煲汤，这样可以保留营养物质不易流失。

2、治疗身体水肿

绿豆皮入药以后还能利水消肿，他对人类经常出现的身体浮肿以及小便不利等常见疾病都有明显治疗作用，治疗时既可以把干燥后的绿豆加清水煎汁服用，也可以把绿豆皮研成细末以后直接口服，每次用量最多不能超过三钱。

禁忌

平时人们服用绿豆皮时总担心它有一些禁忌存在，其实绿豆皮无毒，它服用时的禁忌也不多，只是不能与甘草一起服用。而且它性质寒凉，那些寒性体质与脾胃虚寒的人群也不能服用绿豆皮。