虽然咱们没有王建林那么有钱,但是韭菜盒子咱还吃的起
上次看鲁豫有约节目,采访对象是首富王健林,具体内容忘的差不多了,唯独对王首富爱好韭菜盒子印象特别深。
当时就想,虽然咱们没有王建林那么有钱,但是韭菜盒子咱还吃的起,就尝试自己做韭菜盒子,其实这个韭菜盒子做法还是挺简单的。
韭菜盒子的主要食材当然就是韭菜,先将韭菜摘好,洗净,切碎,然后加入适量的油搅拌起来,这步很关键,不放油的话韭菜中的水分很快就干了
粉丝需要提前用水泡好,个人觉得做韭菜盒子,粉丝要比细粉条好好一些!
韭菜盒子光是韭菜也感觉太单调了一些,我加了些虾皮增加香味,虾皮也要先用水泡着,不想放虾皮的可以不放......
将鸡蛋和盐炒熟,最好放点水,这样炒出来的鸡蛋才比较松软,然后再和搅碎(当然也可以切碎)的粉丝搅拌在一起
然后放入韭菜,虾皮,十三香,盐,蚝油,香油,鸡精,花椒水等调料,然后开始和面!将和好的面用擀面杖擀成中间略厚周边略薄的面皮。这样不容易破,还好收口!
韭菜盒子其实就和包饺子一样,两边捏住就好
我是用电饼铛煎的韭菜盒子,倒入油就可以把韭菜盒子放入电饼铛中了!当然用平底锅也是可以的......
煎的时候记得要来回翻面,用低档的火候煎至两面金黄即可!
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