大厨教你做京酱肉丝，1分钟就能学会，酱香浓郁，咸甜适中

京酱肉丝可以说是非常有名的一道京味菜了，不管是春夏秋冬哪个季节，也不管是出去吃饭还是在家吃，许多人都会经常吃。因为京酱肉丝色香味俱全，荤素搭配，营养又美味，深受大家的喜爱。

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不过好吃的京酱肉丝要是想在家做出来，最关键的是腌制肉丝，然后简单一炒，出锅之后酱香浓郁！不论是用来就面饼还是就豆腐皮吃，都是非常美味的！今天就跟大家分享一道经典又好吃的京酱肉丝！香甜美味，下饭又开胃！

京酱肉丝

准备食材：

里脊肉、豆腐皮、葱、姜、淀粉、鸡蛋、甜面酱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、十三香

制作步骤：

1.将准备好的里脊肉上白筋去掉，切成长段然后再切成薄片。把大葱用清水洗净，用刀切成丝。生姜用清水洗净、拍扁。

2.碗中加入盐、胡椒粉、清水和拍扁的生姜搅拌均匀，然后加入肉丝、生抽、料酒、鸡蛋清抓拌均匀，这样做出来的肉丝会非常滑嫩，最后加入玉米淀粉，锁住水分。

3.准备调酱汁，碗中加入甜面酱、蚝油、十三香、胡椒粉、白糖、生抽、料酒加入清水搅拌均匀，放置备用。

4.起锅烧油，油温烧至五成热。将肉丝放入锅中翻炒均匀，直至炒白后捞出控油。

5.锅中留油，油温烧至7成热，加入葱姜爆炒出香味。然后倒入调好的酱汁，大火将酱汁熬制粘稠，倒入肉丝继续翻炒均匀。

6.将准备好的豆腐皮摆入盘中，炒好的肉丝在出锅之前淋上香油，倒入盘中即可！

鲜香味美的京酱肉丝就做好啦，在盘中撒上少许白芝麻，看上去非常漂亮！吃起来也非常美味！搭配上黄瓜丝和葱丝，用豆皮包起来，好吃又不腻！