优选食谱：孜然平菇、鹌鹑蛋炖猪蹄、蟹味菇滑蛋、爆炒小鱼干

孜然平菇

食材：平菇、小尖辣、现磨孜然粉、盐、蔬果粉、生抽

做法：

1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水；小尖椒去籽切段。

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。

3、油热后，放入尖椒段炒出辣味儿。

4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒。

5、加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。

鹌鹑蛋炖猪蹄

食材：猪蹄500克、鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角1茶匙、冰糖10克

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；

2、猪蹄焯水后捞出控干；

3、锅里烧热油，爆香姜片，放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色；

4、放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可。

蟹味菇滑蛋

食材：蟹味菇一把、蛋3只、葱花、盐、黑胡椒、油、玉米淀粉、水

做法：

1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用；

2、玉米淀粉加水拌匀；

3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，水淀粉和蟹味菇；

4、锅内入油，烧热把混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散即可。

爆炒小鱼干

食材：小鱼干，生姜，大蒜，料酒，酱油，干辣椒，青红椒，盐油适量

做法：

1、小鱼干浸泡半天，捞出后沥干水份；

2、干辣椒切段，姜和大蒜切末，青红椒切长段，备用；

3、锅中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小鱼干、料酒、酱油，中大火快速翻炒；

4、小鱼干熟了之后，加入青红椒，干辣椒、盐翻炒几下即可装盘。