食用菌行业今年流行信口开河
我勉强算是一个大嘴巴，因为敢说。
但菌业里真正的大嘴巴，比我厉害，因为人家不光敢说，而且敢胡说。
我每天写文章的同时，必然要看许多别人的文章，学习或者鉴别甚至挑刺，但看着看着，发现有好多信口开河的东西在流行。
不点名的举几个例子，这都是来自同一次活动的同一个报道里的事情。
今天制造牌“民间说法”
记者写报道说：民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。真不知道这是什么民间，除非中国存在一种民族叫恶搞民族的话。微信里面还流行过“李白诗预言”呢，“李白诗预言”并非严谨的报道和学术论文，当然无伤大雅，但今天制造牌“民间说法”，拿到报道里说，就很无聊了，这不是夸大和误导吗？
首先羊肚菌这玩意年年吃一两次未必很难，但经常性吃则很不容易，即使现在可以半人工栽培，都很少人可以经常性吃，所以该“民间说法”用脚丫子都可以想见是胡说，因为吃几次保一年的东西，神话里才有。传统里的长寿食品，没有羊肚菌这一号，羊肚菌在中国传统里并不受特别的待见，我就听山西岢岚的农民说过，那玩意过去没有什么人吃，一次採一百斤都有可能，有些沟里，大片大片的长。要是真的有这个效果，羊肚菌传统采集地不都成了长寿之乡么？效果这么神奇，还几十块钱就卖掉？不如自己吃，比生病看医生买药划算多了。
记者自己编造这种“民间说法”的可能性应该不大，而行业内的制造嫌疑很难洗脱的，无非就是为了钱嘛，胡说不算什么，又不必交税。
瞎预言
有些人成天抬着老脸去公共场合说瞎话，说来说去成为了习惯，这不最近有人对羊肚菌的功效又另一个吹法出台，公然声称“提取、开发和利用其有效成分，特别是抑癌物质，具有广阔的市场前景。”
现在关于菌类含有某些成分抑制肿瘤预防癌变甚至消除癌瘤的说法，基本上众所周知，只不过那不是一种必然，只能说是经常性食用，群体表现明显。如果这种功能是必然的话，就等于说癌症被攻克了。另一个重要的概念就是，即使有这种表现功用的方面，不同菌种也是效果不同的，菌种功能与其是否名贵没有任何关系。目前最大规模应用的灵芝，虽然传说很神奇，但在山区根本没有什么稀奇，过去野生灵芝的收购价不过几元500g，现在人工培养还更贵点，典型的便宜货。羊肚菌的保健和抗癌功能研究基本上空白，不知道他老人家何以就知道羊肚菌将会“提取、开发和利用其有效成分，特别是抑癌物质，具有广阔的市场前景。”
要知道，功能性食品药品如果不受资源限制的话，有老大没老二，现在一大堆已知效果比较好的东西（如牛樟芝、桑黄等，甚至香菇）排在前面，羊肚菌提取物抗癌前景从何说起？？
大嘴能抬价么
有时候人很奇怪，有位我比较敬重的业内技术专家，却不知所云的对羊肚菌市场发出了“保护性”舆论。他说：“虽然我国羊肚菌栽培规模快速增长，但离产业化还有一定距离，产量不存在过剩。”
很早我就发现，专家一旦喝多了，就喜欢跨行，但一跨行，专家就是砖家了。
什么是过剩，菜市场有个小贩收摊时还有不能留的东西没卖掉，就叫过剩。农产品的过剩不用百分比说事，经销商销售开始困难了，就要压收购价，冀图通过最后降低零售价增加销量，就说明在原有市场量上出现了过剩。虽然市场是在增长的，但市场需求量和生产量之间的增长是在比赛的，一旦产量增长快过市场需求量增长，那就是过剩，快得越多，过剩越严重。
但专家这一次却连因果关系都乱来，以“离产业化还有一定距离”去证明没有过剩，而不幸的是，网友们却发出来四川羊肚菌鲜品收售价跌破40元/500g的消息，而且更北方的地域产品还没出来呢，山西、河南甚至湖北都更晚些。
市场过剩与否，价格上显真心，实在要是吃了人家嘴短，你说过剩不严重好不好，别说的那么过分，把过剩说得不存在，岂不是鼓励更多人进去么？
顺序错了
有位老先生是出镜率相当高的，也许年纪大了，有时候难免就也信口开河。他居然说：“食用菌市场，就是谁先种，谁赚钱，”我比较无语了。
还是拿羊肚菌说事吧，羊肚菌谁先种？肯定不是朱斗锡，但现在全国种过羊肚菌的肯定是朱斗锡赚钱最多。甚至朱斗锡也不是第一个种出过较高产量的人，更别说是研发出今天这套技术的人，只不过是第一个拿这申请了专利的人，也是第一个把这套技术专利卖钱的人。顺便说，“流氓不可怕，就怕流氓有文化”这句话，应对中国的专利现状，就是真理了。
还有金针菇工厂化，第一个是深圳的“超然”，“超然”已经寿终正寝了，知者寥寥。第一个成功种好的是“康尔富”，“康尔富”也沉寂了，第一个巨量的是玉龙洞，玉龙洞改名了，玉龙洞改叫星河，就上市了，然后卖了辉县基地给众兴了。先种的赚钱了么？基本的说，所有的先驱者都壮烈了，含笑了。
老先生说话时中气十足，一副食用菌行业舍我其谁的感觉。但说赚钱，即使是在食用菌行业，你不行（我也不行，但我知道并承认我不行），在中国，赚钱这种事情，你没入门，否则你也不当专家，而是当资本家，让你在主席台上坐专家旁边，而不是让杨勇萍坐你旁边。
又充大嘴巴了，自己蒙上，今天不说了。