【连载】消失了的黄家花园店铺

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       天津黄家花园，紧邻五大道，是个有故事有名气的地方。张连起老师以短文的形式记录了这里的市井风俗，语言生动形象，情感淳朴饱满，是一本不可多得的记录地方风物的散文随笔。从本期起，本刊将连载张连起作品，供欣赏。

                                                             ——编者

二、酱汁（天福楼）

五十年代的黄家花园一提起天福楼无人不知，酱货店老字号，东西好。酱肉、酱肘子、各式各味肠子、熏鸡蛋……林林总总，堆满橱窗。我儿时从天福楼门前走过，从不会往商店里看，因为习惯了里面的东西与自己没啥关系。

不过，有时妈妈叫我拿小碗到天福楼去打五分钱酱汁，那可是开心的好事。我拿着小碗，出天隆里，过西安道，推门走进天福楼，隔着售货洞口，喊：“叔叔，买酱汁。”一个背略驼高个穿高筒胶靴叔叔过来接过碗，收过钱，说：“好嘞。”过一会儿，叔叔把小碗还给我，碗里已盛了多半碗酱汁。

何为酱汁呢？其实是酱货铺炖肉的老汤，很珍贵，不对外买，价目表没这一项，这是天福楼对老街坊的一种照顾。酱汁深褐色，粘稠，接近肉冻的感觉。

买完酱汁就盼着吃饭，有酱汁就可以代替菜了。吃饭时盛上最多的一碗米饭，再小心翼翼盛上一小勺酱汁，满心欢喜的用筷子拌匀后就大口吃起来。吃得时候美得眼睛眯成一条线了！香，味好，太好吃了.....

长大成人后，随着工作履历的丰富、社会的进步，有机会到港澳、到港澳吃西餐大菜、生猛海鲜的机会，有到祖国各地吃当地佳肴的场合，吃完这些菜虽然感觉不错，但心里觉得与酱汁比起来还是差那么一点点儿。为什么大菜比酱汁味道会差一点点呢？很长时间我百思不得其解。

有一天，我偶然顿悟：酱汁比大菜好吃是酱汁多放了一种调料，这个调料的名字是叫幸福！

作者自序

河子，本名张连起，黄家花园人，50后，今年七十岁。

      儿时对老黄家花园的记忆在心中是无法抹灭的。

      今天将记忆中的老店铺以二十四篇短文的形式记录于此，是抒发我们老黄家花园人对他的怀念，把老黄家花园的风俗、市井、门面、情怀留于字间，让后人方便了解老黄家花园点滴旧时的模样。

      这是我们黄家花园老人的责任。

本期微刊管理团队

责编：陈彩洁

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