各种干菜制作方法，大开眼界！ / 开普饭

来源:红厨网 2020-11-11

梅干菜炝猪尾这道菜卖相干爽.味道干香,出品要求梅菜牢牢地包裹在猪尾表面,一滴汤汁都不能有.我们把泡发的梅干菜先入净锅煸干,再用油炒,梅干菜会立刻将油吸收干净,再加粗辣椒粉继续炒制,梅干菜特有的干香和 ...

黄酒炖猪尾材料:猪尾巴--3-4根,250-400克左右,八角,桂皮,生姜,冰糖,大蒜,黄酒. 做法: 1.瓦煲中放清水,猪尾巴斩节后放入. 2.水烧开后即可捞出浮沫,焯水沥干. 3.瓦煲清理干净后 ...

农家炖干菜特点: 口味浓郁,干菜口感脆韧. 材料: 原料: 茄子干.豆角干.黄瓜干各8克,五花肉100克,粉条20克. 调料: 精盐.味精各5克,干辣椒4个,色拉油50克,鲜汤1000克,葱姜蒜各6 ...

梅干菜焖烧牛肋骨梅干菜配五花猪肉是常见,味道也绝美,但试过了梅干菜与牛肋骨的组合后,你会惊讶于平时不敢想.也想不到的搭配居然也会有这么好的效果.虽然没有猪肉所赋予梅干菜的油脂香,但告别了熟悉的猪肉与 ...

炖牛掌特点:色泽透亮,质地糯烂,味浓汁鲜. 材料: 牛蹄12个,净膛母鸡1公斤,干贝15克,肘子500克,菜心500克,大葱50克,精盐10克,生姜25克,炖酱25克,料酒250克,冰糖15克,芝麻 ...

铁板山椒牛柳创意由来:原来的菜是山椒炒牛柳,可是很多客人边聊边吃,不等吃完菜就凉了,于是吕伟就想到了铁板,当然铁板牛柳也很常见,此菜最大的不同是在调味上加了野山椒.野山椒水,中和了牛肉的腻感,很开胃 ...

"红烧乳鸽"是广东菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有皮脆肉嫩.色泽红亮.美味多汁的特点. 随着制作工艺的不断发展,"红烧乳鸽"逐渐形成了熟炸法.生炸法和烤制法 ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

手抓咖喱排骨原料: 猪仔排750克,莲藕300克,葱.洋葱.芹菜各20克,姜5克,胡萝卜30克. 调料: 菜油50克,盐15克,酱油15克,白醋10克,白酒20克,红曲米粉5克,咖喱粉15克,自制辣 ...

各种干菜制作方法，大开眼界！