爱你,为你做一款清爽不油腻的蛋糕

这周末就到七夕情人节啦

大家都准备好过节了吗

朋友圈里可是已经开启了晒礼物模式哦

说起来笋笋也做过不少情人节小食呢~

让我们一起饮下这杯爱情的酒

我想和你一起起床看日出

从前车马信件都很慢,一生只够爱一个人

爱情,甜蜜也略有苦涩

爱,就要轰轰烈烈

爱情之美丽,如花般灿烂

甜蜜的蛋糕应该很少有妹子不爱吧,不过吃多了总会担心发胖。

这次笋笋带来一款清爽又无负担的隐形千层蛋糕,操作简单,无须打发,很适合作为下午茶食用。

隐形千层,又叫隐形苹果蛋糕,是一款低油低糖的水果蛋糕。

隐形指的是含有大量的水果,少量的面糊,口感湿润,就像在吃水果而忽略了少量的面糊,不用担心吃进过多油脂。

千层指的是蛋糕内部有一层一层的水果片,感觉就像在吃千层蛋糕一般。

马上就要七夕了,爱ta,就为ta做一款清爽低脂的蛋糕,过足嘴瘾的同时也为ta的健康着想吧。

食材

苹果 2个、鸡蛋 2个

低粉 80g、牛奶 100g、盐 少许

黄油 20g、白糖 40g、肉桂粉 4g

柠檬汁 少许、水果干 适量、开心果 适量

步骤

黄油隔热水融化成液态。

鸡蛋中加少许柠檬汁,柠檬汁可以增加蛋液的稳定性,还可以解除油腻。

再加入白糖搅打均匀。

将牛奶加入,边加边搅拌至均匀。

将低粉、肉桂粉、盐筛入蛋液中。

甜品中加入少许盐可以解腻,口感也会更加浓郁些。

肉桂粉可以对蛋糕起到调味和调色的作用,同时又可以增加蛋糕的强度。肉桂粉和苹果搭配味道非常奇特,不是必备食材,但不妨一试。

搅拌均匀。

将液态黄油加入。

充分搅拌均匀,蛋糕面糊完成。

盖上保鲜膜静置一会。

将苹果去皮切成薄片,尽可能切薄,也可以利用切片器。

苹果不要太早切,会氧化,影响口感,可以浸入清水中防止氧化。浸水后的苹果一定要擦干水分再进行制作,否则会因为水分过多导致面糊偏湿,影响烘烤的成熟度。

将苹果片全部浸入面糊中。

取蛋糕模具,模具四周抹黄油粘上烘焙油纸。这一步不能省,蛋糕会比较湿润,容易粘模具。

将苹果从面糊中取出,依次平铺在蛋糕模具中。

苹果片可以不浸入面糊中,只要遵循一层面糊一层苹果片的顺序放置,使每一片苹果片都均匀裹上面糊即可。

最后将剩下的面糊倒在面上。

稍稍震动使整体均匀。

表面撒上喜欢的干果和水果干(这里用的是黑加仑)。

烤箱提前预热,将模具放入烤箱180度上下火45-50分钟。

烤好的蛋糕体取出。

取一根牙签插入,若牙签没有蛋糕屑,很光滑不沾黏,证明蛋糕已经熟透。

因为垫了油纸,稍稍冷却后很轻松就可脱模。

蛋糕烤制45分钟即可出炉,若希望表面有焦壳更加酥脆可以再烤5分钟。

完美脱膜蛋糕冷却后撒上糖粉。

切开蛋糕,可以看到一层一层的不规则纹路。

苹果隐形千层完美get√

大量水果的加入使得蛋糕体看起来更佳湿润,但是口感却非常独特。

冷藏后食用味道更佳哦。

为你的ta做一份清爽的水果蛋糕吧。

倒上一杯清茶,好好享受这份甜蜜时刻。

小贴士

1、制作该款蛋糕的模具要选择有一定高度的,这样做出来的蛋糕定型效果比较好,比较稳固。形状没有固定要求,根据喜好即可。

2、该款隐形千层因为还有水分高的水果在内,蛋糕体会比较湿润,这属于正常现象,做好的蛋糕冷藏后口感会更加有韧性些,切割分食也更容易些。

3、挑选苹果时可以选择脆一些的,这样做出来的蛋糕口感较好,若苹果本身比较绵可以选择浸泡清水去掉部分淀粉。

4、所谓水果千层,就是利用水果打造千层效果。除了放入单一的水果也可以加入适量自己喜欢的浆果类水果,如蓝莓、草莓等。同样可以将苹果换成其他水分差不多的水果,如无花果、桃子等。由于每款水果水分不同会影响面糊的凝结,需要适当调整烘烤时间。

5、蛋糕烤制过程中,若担心温度过高会将面上的干果烤焦,可在后期加盖锡纸。

图文:呵呵笋

音乐:小虎队 - 爱

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(^-^)V

喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注,笋笋在这里期待你的故事。

(0)

相关推荐