乡愁-说说青鱼

青鱼:别名之多有鲭丶青鲩丶乌青丶螺蛳青丶黑鲩丶乌鲩丶黑鲭丶乌鲭丶铜青丶青棒丶五侯青等。

青鱼生长在我国各大水域和湖泊，池塘中与各种鱼种共同人工养殖。青鱼栖息中下层，与各种鱼类共存。主食螺蛳丶河蚌丶小虾和水生昆虫。

青鱼主要分布于我国长江以南平原地区，长江以北较稀少。青鱼是长江中丶下游和沿江湖泊中重要的渔业资源，是湖泊池塘中养殖的主要对象。在河流上游产卵，亦可人工繁殖。青鱼个体大，成长快，最大个体达70公斤长一米，最超级的个体，2005在南京金牛湖捕获的，长1.86米重114公斤，被制作成最大的青鱼标本。

青鱼营养价值高，味道鲜美，含有丰富的蛋白质丶脂肪外，还含有丰富的硒丶碘丶钙丶磷丶铁锌丶B1丶B2等微量原素。故有抗衰老，抗癌作用，清热去火，明目之功效。青鱼体内还有20碳五烯酸和22碳六烯酸，对扩张血管防止血疑结及大脑细胞生长发育有重要作用。益气化湿丶治脚气湿痹丶心气不足等药用价值。

青鱼是中国长江四大家鱼之首，鱼中之王，也是广大农鱼民心中的吉祥物，有田有业丶辛勤老作丶岁岁平安丶年年有余(鱼)，是每一个人所追求的目标，而为至拼搏的普世价值。鱼成为一个吉祥字，每逢过大年，家家户户都会鱼当作首选，家中办喜事不可或缺。我们黄土桥是个鱼米之乡，是种田养鱼的地方，在旧社会和20世纪六-七十年代除地主和官僚外，贫苦人家和养鱼人是吃不起青鱼的，鲢鱼和碎鱼才是唯一的选择。

养鱼成本高化工量大，价格不是养鱼人定的，沒办法。70年代在生产队忆苦思甜大会上，有老人闲谈时，讲述了一个既不光彩又是一个聪明故事:那时侯要把鱼交卖给规定的鱼行，用捞水草的"螳螂船"运输，青鱼本来很粘，聪明的渔民会把一部分水放干，放进适量的面粉，鱼和水更粘了。然后选几个眼尖手快的渔民，用海兜和脚篮连鱼带水过秤，快到过一秤不到半分钟，后来成为一个惯例。后来有人称青鱼为粉青，不知有无因果关系不得而知，总之养鱼有养鱼的文化。现在黄土桥是不出产青鱼了，总之青鱼是我们黄土桥的荣耀，让我们永远记住曾经延续几千年的鱼文化吧。