蚝油青椒牛肉：成菜色泽鲜亮，香滑鲜嫩，诱惑十足

做菜是创造性的劳动，越是单一的食材，越要“化腐朽为神奇”。牛肉如何做出不同于寻常的滋味？不如加点辛香的青椒、红椒一扫其腥味，可添清爽口感；再烹入鲜咸的蚝油以提其鲜；最后以水淀粉勾芡以增其色。成菜色泽鲜亮，香滑鲜嫩，诱惑十足。其实，做菜也是艺术创作的过程，一些突发的灵感总能妙笔生花！

今天为大家分享的便是蚝油青椒牛肉这道佳肴，是想要炒出嫩滑牛肉的朋友，下面小编就为大家分享它的详细做法，朋友记住下面的具体步骤，做出美味的蚝油牛肉不是问题！

美食名称：蚝油青椒牛肉

一，材料

新鲜的牛肉300克，新鲜的青椒30克，新鲜的红椒15克，新鲜的姜片5克，新鲜的蒜末5克，新鲜的葱白5克

二，调料

食用盐3克，白糖2克，水淀粉10毫升，淀粉1克，生抽3毫升，老抽3毫升，蚝油5毫升，料酒5毫升，食用油适量

三，食材处理

1对蚝油青椒牛肉这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将牛肉洗净，切段，再切成丁。 2要多放辣椒的朋友，即可将新鲜的青椒与红椒分别洗净，切片。3牛肉丁加少许淀粉、生抽、少许盐拌匀。

4为了保证蚝油青椒牛肉这道佳肴的口感，还需要朋友往牛肉里加入少许水淀粉拌匀，加食用油，腌渍15分钟。 5蚝油青椒牛肉所需食材都处理完毕之后，咋们的朋友即可热锅注油，烧至四成热，倒入牛肉丁。 6用锅铲翻炒均匀，滑油片刻捞出。

四，做法演示

1喜欢做饭的人都知道这是一道非常简单的菜品，在制作的过程中，朋友您只需要锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 2爱吃辣的朋友，这个时候即可加青椒片、红椒片，在用锅铲炒匀之后。 3我们即可倒入鲜嫩的牛肉丁炒匀。

4为了牛肉能够更加的提鲜提味，记住这个时候最好淋入少许的料酒，那样做出来的肉，吃起来特别香。 5将牛肉与少许的料酒用锅铲均匀翻炒爆香之后，加剩余盐、白糖、蚝油、老抽炒匀。 6加剩余水淀粉勾芡。 7翻炒至入味。 8那么蚝油青椒牛肉这道美味佳肴就制作完成了，食用的朋友即可盛出装盘。

对与蚝油青椒牛肉这道美味佳肴，朋友你说是不是很简单呢？只要您跟着小编的步骤来，这道美味的蚝油青椒牛肉就是您的了，喜欢的朋友们，您还在等什么呢？赶紧行动起来吧！赶快和小伙伴分享，记得给小编点一个赞哦！咋们下期再见，拜~

知识点：

1.在制作蚝油青椒牛肉这道佳肴的时候，在菜市场选购食材的时候，一定要注意食材的新鲜度，尤其是牛肉这道食材，在制作蚝油青椒牛肉这道佳肴的时候，是真的很重要。

2.而除开食材的新鲜度，选购牛肉的种类，在制作蚝油青椒牛肉这道佳肴，一般的话建议是选牛霖；次要的话，朋友也可以选牛里脊，关键就是要嫩，少筋膜。