【每日一素】适合夏天清凉保健的8道素食菜谱
每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽与健康，快点许愿吃素吧!
温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）
最佳蔬菜——苦味菜（苦瓜，苦菊类）
夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。
汤肴——番茄汤
夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得，番茄汤（烧好待冷却后再喝），所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。
最佳饮料——热茶
茶叶中富含钾元素（每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克），既解渴又解乏。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。
最佳营养素——维生素E
维生素可让你平安度夏，“最佳”桂冠非维生素E莫属。
夏天三大危险：
1）强烈的日照
2）臭氧
3）疲劳
含维生素E食物有猕猴桃， 坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括红花、大豆、棉籽和小麦胚芽(最丰富的一种)、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。夏天可多安排一点。
推荐食谱
1
彩椒拌苦瓜
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材 料：
苦瓜一根，红彩椒一个，橄榄油、素蠔油、盐适量
步 骤：
1、苦瓜和彩椒改刀
2、苦瓜焯水后放凉备用
3、凉苦瓜片中放少许盐盐津一会儿，然后倒入橄榄油、素蠔油拌匀
4、加红椒丝翻拌后即可
2
玉米番茄汤
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材 料：
玉米粒，西红柿，青椒，番茄酱，盐，蔬果调味粉
步 骤：
1、将玉米煮熟后剥下玉米粒
2、番茄去皮切丁，放入锅中小火翻炒一会儿，不用放油
3、添水，煮至水开
4、水开后，放入玉米粒和青椒丁
5、加入番茄酱，加的越多，味道会越好
6、最后加入少许盐和蔬果粉调味，即可出锅
3
菠菜拌粉条
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材 料：
菠菜500克，干绿豆粉条50克，盐、蔬果调味粉适量，植物油1汤匙，花椒几粒，熟芝麻少许
步 骤：
1、绿豆粉条凉水下锅，水开后关火，盖盖子浸泡20分钟
2、菠菜切大段，放入锅中焯熟
3、捞出菠菜，晾一下
4、绿豆粉条泡到能用筷子轻松夹断就是泡好了
5、晾凉的菠菜攥一下水
6、菠菜里放入粉条、盐、蔬果粉、芝麻
7、炒锅倒油，放入花椒炸香
8、把花椒油趁热泼入菠菜中
9、捡出花椒不要，搅拌均匀即可
4
木耳山药胡萝卜
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材 料：
山药，胡萝卜，木耳，姜末，橄榄油，生抽，盐，水淀粉，麻油
步 骤：
1、山药去皮切小块蒸熟，木耳泡发好，胡萝卜切丝。
2、姜磨茸，取一半和生抽、麻油、水淀粉、盐混合成酱汁。
3、热锅下橄榄油，下剩下的一半姜茸，爆香后，下木耳，一半的胡萝卜丝，小火炒两分钟。
4、蒸熟的山药块倒入，小火翻炒一分钟。
5、倒入调好的酱汁。翻炒均匀后，加盖焖5分钟至入味。
6、最后加入剩下的一半胡萝卜丝，大火翻炒几下即可～
5
羽衣甘蓝青酱意粉
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材 料：
羽衣甘蓝 (叶)1碗，菠苗1碗，罗勒1棵，松子仁100克，意粉200克，橄榄油、盐、黑胡椒适量
步 骤：
1、先把松子仁烘至金黄色
2、把羽衣甘蓝的叶摘下来后，和菠菜一起灼约30秒
3、煲滚一煲水，下盐把意粉煮熟
4、羽衣甘蓝、菠菜、罗勒和松子仁加入搅拌机打成青酱，加橄榄油打至滑身，加盐和黑椒调味
5、把青酱和意粉捞匀，最后洒上松子仁和罗勒碎即成
6
腐竹炒胡萝卜莴苣
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材 料：
腐竹150克，胡萝卜180克，莴苣500克，姜10克，盐5克，芝麻油适量
步 骤：
1、腐竹切段后用清水浸泡，姜剁成蓉
2、莴苣和胡萝卜削皮后切细条
3、炒锅烧热油爆香姜蓉，放入胡萝卜和莴苣翻炒
4、放入泡软的腐竹，翻炒
5、最后加入少许红辣椒圈和盐，炒匀后撒些芝麻油即可
7
翡翠头菜卷
▽
材 料：
卷心菜，素馅，胡萝卜，姜，生抽，盐，花生油，麻油
步 骤：
1、将卷心菜叶子一片片摘下清净备用
2、胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，姜切末备用
3、馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
4、拌打均匀后加入姜拌匀
5、锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油
6、将卷心菜放入水中汆烫至软
7、然后捞出过凉水
8、取一片叶子沥干水分，将调好的馅放在叶子一端
9、像包春卷一样包起来
10、用胡萝卜扎紧，放在盘子里
11、开水锅上锅蒸15分钟即可
8
猕猴桃雪梨汁
▽
材 料：
猕猴桃1个，雪梨1个
步 骤：
1、猕猴桃去皮切成小块，雪梨去皮去核切成小块
2、放入果汁杯
3、启动机器搅打均匀即可