年夜菜推荐！“挖空心思”做茄盒，省油入味，口口生香！
南宁方特东盟神画将在春节期间举办年味十足的方特吉祥年主题活动，届时会推出国际狮王争霸赛，由十组狮王战队组成的炫技舞狮团，也将带来最惊心动魄的非遗舞狮表演。乐园还重磅打造喜乐街，各式求签祈福、猜灯谜等系列新年活动将轮番上演。
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【2月1日获奖名单】王苗臣 温立霞 刘连清
茄盒外酥里嫩，带有茄香、肉香和美味的汁水，还有“和和美美”的寓意，特别适合过年吃！可自己在家做这道菜，总担心肉末散出来，影响口感和卖相，怎么办？大厨教你做网红肉末茄盒，做法简单，入口香酥绵软，口口生香！
酱油、白糖、鸡蛋、食盐、淀粉
小葱、猪肉末、茄子
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茄子洗净后切成2厘米厚的圆片状。▽
用勺子把茄子中间的囊挖出来。这个茄盒和平时的不太一样，平时是将两片茄子结合夹起馅料，今天的做法更容易上手，肉馅也不会掉出来。▽
所有茄子都变成圆环状以后，将取下的茄子肉切成细丁。▽
把茄子和肉末按2:1的比例混合，加适量食盐、白糖和3勺酱油，搅拌均匀。▽
再加1个鸡蛋和适量小葱，鸡蛋可以让这道菜外皮更酥香，颜色更漂亮。▽
最后放1勺淀粉，增加馅料粘度，使其不易松散，搅拌均匀后就可以煎茄盒了。▽
锅里放适量油，烧至微微发热，然后把茄子圈下锅。▽
用勺子把肉馅填到茄子圈里，压平，这样做出来的茄子才会又均匀又漂亮。▽
煎茄盒时要全程小火，否则外面糊了里面的肉还没熟。▽
煎2分钟后，给一个茄盒翻个面，底面已经变成金黄色就可以把所有茄盒都翻过来了。▽
另一面再煎3分钟，茄盒两面金黄即可摆盘上桌。▽
尝一口，茄汁和肉汁混合着在舌尖蔓延，味道互相融合，非常好吃，这个茄盒不仅能当下饭菜，就算用来做零嘴也不觉得腻！▽
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