它的铁含量是猪肉的18倍，价格实惠物超所值
猪肉作为一种最常见和大众经常食用的肉类食物，备受人们喜爱。猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，胆固醇，硫胺素，维生素，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体所需的氨基酸。猪肉和其他肉一样，含有较多的镁、磷、钠、钙、氯等必需的微量元素。其中钠、氯等元素，可以补充有机体所需的盐分，同时也是胃酸的重要组成部分。
吃猪肉不如吃猪肝，价格都10元，铁含量是猪肉的18倍。春季肝火逐渐旺盛， 而在冬季天气寒冷，寒气入侵体内，容易造成体内寒气较多，影响身体健康。而中医认为春季肝火旺盛是驱赶寒气的最佳时期。这个时期滋补养肾，不仅可以把寒气逼出体内，还可以避免夏天的阴虚。现在正处于气温偏低的时期，还应吃糖类，蛋类，奶类，肉类等高热量食物，补充蛋白质，例如：蛋类，五谷杂粮等。
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有句老话说得好，吃什么补什么。因此，在春季肝火旺盛的时候应该多吃猪肝，许多人都喜欢吃猪肉，对肝并不感兴趣，但是春季吃猪肝，有助于排湿。同时也比猪肉的营养价值高。猪肝含铁量是猪肉的十八倍，还含有丰富的微量元素，矿物质及维生素B等营养元素，在补血方面作用较强，对视力不足，血气不足，体内湿气过重的人有身体改善功能作用明显。
猪肝，生产范围较广，具有较强的解毒功能，营养学角度来讲猪肝是较为理想的补铁效果，在中医研究中，猪肝不仅养肝、明目、养血，而且在青光眼、夜盲、浮肿、脚气等等方面具有明显改善效果。猪肝作为动物内脏虽具有较高的营养价值，但是我们还要尽量少吃，不要盲目食用，任何事物都有利弊，而我们饮食也是一样。适量的猪肝可以对我们的身体起到一定的促进作用，但是如果使用过多，反之就会造成我们的身体疾病，例如：心血管疾病，高血压，糖尿病等疾病。
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下面小编给大家普及一下做猪肝汤的正确做法以及详细步骤。
准备食材：猪肝300克 ，姜丝100克、盐一小匙、水三杯太、白粉两大匙、糖一大匙、盐两匙、香油四分之小匙。大家根据自家做饭工具进行适当调整。
具体步骤：
1.把猪肝洗干净切成片状，准备姜丝备用。
2.将猪肝片加1小匙盐搅拌，浸泡在水中三十分钟然后洗干净等待备用。
3.准备锅开水，然后将猪肝片表面沾太白粉。
4.将四杯水煮沸，然后加入两小匙盐、姜丝一起煮。
5.然后加入猪肝片煮两分钟关火。
6.在起锅前倒入米酒、香油进行食用。
猪肝还有许多美味的做法，大家不妨自己试一试，不仅有养肝的功能，还能尝到美味。