全球可食用昆虫市场研究：以蟋蟀为基础的燕麦棒、饼干、巧克力会越来越受欢迎

根据Persistence市场研究公司的《全球可食用昆虫市场研究：行业分析及前景预测，2016-2024》报告显示，2016年至2024年，全球可食用昆虫市场的年复合增长率将会达到6.1%。

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可食用昆虫市场为什么会受到关注？

这个市场增长的推动器包括全球不断增加的人口数量，以及资源的衰减，导致人们开始探寻新的替代食物和蛋白质来源。同时，饲养昆虫所需的土地和资金较少，相比之下，饲养牛、家禽、猪所需的土地和资金要多很多。

另外，海产品的资源也在减少，这也是推动替代食品来源需求增加的主要因素，以上原因均导致了对可食用昆虫需求的增长呈现爆炸趋势。可食用昆虫成为疾病传播媒介的风险较低，蛋白质含量较高，这些特点有助于全球市场的扩张。

昆虫食品的分类

说到产品类型，全球可食用昆虫市场分为两类：“完整食用”和“配料食用”。

完整食用，是将昆虫以蒸、炸、生吃，或者烧烤的方式食用。“配料食用”是将昆虫以配料的形式加入到饮料、昆虫糖果、零食、焙烤产品等食品中。“完整食用”处于主导地位，预计到2016年底将会占据绝大部分的市场份额和税收，因为这种形式的食用方式无需收获和加工。

按照昆虫类型，全球市场分为：甲壳虫、毛毛虫、膜翅目昆虫（包括黄蜂、蜜蜂以及蚂蚁）、直翅目昆虫（蟋蟀、蚱蜢和蝗虫）、树虫，以及其他（白蚁、蜻蜓、苍蝇等）。

直翅目昆虫的复合年增长率将会达到8.1%，预测以蟋蟀为基础的格兰诺拉麦片棒、饼干、曲奇、巧克力会越来越受欢迎。

到2016年底，甲壳虫类预计将会占据30.8%的市场份额，而毛毛虫类预计将会占据17.9%的市场份额，树虫将会占据7.3%的市场份额。

昆虫食品的市场

全球可食用昆虫市场按照地理位置还被分割为北美区、拉丁美洲区、欧洲区、亚太区、中东和非洲区。亚太地区是最大的市场，所产生的税收也最高，这主要是因为在这些地区可食用昆虫非常受欢迎，尤其是在东南亚和中国。中东及非洲地区预计将会占据28.9%的市场份额，而随着该地区的人们对于可食用昆虫的健康功效的认识度不断上升，到2015年，该地区已经占据了28.4%的市场份额。

2016年-2024年，欧洲和北美地区的复合年增长率预计将会分别达到7.3%和6.9%。

全球可食用昆虫产品主要的生产商包括：Exo Inc., Entomo Farms Ltd., Nordic Insect Economy Ltd., ENTOTECH, Kreca Ento-Food BV, Thailand Unique, Enviro Flight,LLC., Eat Grub Ltd., Deli Bugs Ltd., Proti-Farm.

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

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