别不信！零难度的酥香小饼干，一次解锁3种口味

说起烘焙入门级的小饼干，除了曲奇、蔓越莓饼干，玛格丽特必须拥有姓名。

它不会用到太多材料，没有挤曲奇的困难，也不需要模具，分好的面团，搓圆一压，盖上它标志性的拇指印，送入蒸烤箱即可！

今天带大家一次性解锁三种口味的玛格丽特小饼干，做法简单，加了咸蛋黄，口感更加的酥香~~

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玛格丽特饼干

黄油 42g / 易小焙糖霜 20g

新良软白低筋面粉 42g

新良玉米淀粉 42g

熟鸭蛋黄 1枚

制作

方法

01

室温软化的黄油加入易小焙糖霜，打发至体积膨胀，颜色变浅

02

将咸蛋黄放在筛网上按压，筛成细末与黄油翻拌均匀

03

加入新良软白低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀

04

混合成团，拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开

05

把面团均分成8g小球，用大拇指轻轻按压出裂纹

06

放入烤箱中层，150度20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可

07

放凉后吃，口感更酥哦~~

成

品

烤好的玛格丽特饼干直接吃也可以，不过为了能有酥香的口感，要等凉了再吃。

吃不完的饼干要用密封罐或密封袋保存，这样每次取用时才会保持酥脆的口感哦。

烘焙小贴士：

1、食谱份量比较小，只能做20个小饼干，建议一次多做些。

2、咸鸭蛋黄提前用200度烤5-8分钟，去腥。

3、粉色是加入了3g草莓粉，绿色是加入了3g抹茶粉。

4、面团搓成小圆球的分量要均匀，如果大小不一，就会出现有些饼干烤好了，而有些还未烤好，或者一盘饼干上色不均匀的情况。

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