3个土豆,1个鸡蛋,做出外酥里嫩的早餐饼,咬一口满嘴香
土豆别再炒了,加个鸡蛋做成饼,外酥里嫩,早餐吃得超满足。
土豆是个好东西,既能当菜又能当主食。小的时候,我和老弟最喜欢吃的菜就是土豆,貌似很多小朋友都喜欢吃土豆,我家两个宝贝也是如此。
土豆的做法有很多种,最常见的有酸辣土豆丝、红烧土豆块,土豆炖牛肉等等。今天咱们换个口味,将土豆切成细丝之后,加个鸡蛋煎成饼,外酥里嫩,早餐的时候当主食吃,搭配一杯豆浆,再来一份水果,就是一份完美的早餐啦。
 网络上有一种说法,认为土豆和鸡蛋不能一起吃,会导致中毒。这种说法有点片面了,能导致人体中毒的主要原因是发芽和发青的土豆,这种土豆含有大量的龙葵素,是一种毒素,会导致人体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。所以发芽和发青的土豆尽量不要食用哟。
3个土豆,2勺淀粉,1个鸡蛋,做出外酥里嫩早餐饼,咬一口满嘴香。详细做法分享给大家,你也来试试做吧。
【鸡蛋土豆丝饼】
【食材】:土豆 3个,鸡蛋 1个,小葱 1颗,盐 1小勺,黑胡椒粉 1小勺,五香粉 1小勺,干淀粉 2勺。
【具体制作步骤】:
1.准备好所有的食材。
2.将土豆清洗干净表面的泥土,然后削去外皮。
3.用擦丝器将土豆擦成细细的丝,放入碗中。如果没有擦丝器的话就用刀切吧,尽量切得细一些。擦好的土豆丝不需要清洗,保留里面的土豆淀粉。
4.小葱清洗干净,沥干水分,然后改刀切成葱花。
5.往装有土豆丝的碗中敲入一个鸡蛋,然后放入葱花。
6.将盐、黑胡椒粉和五香粉放入碗中。如果喜欢吃辣味的话,可以放入辣椒粉、咖喱粉等调味料。
7.用筷子将所有调味料和土豆丝混合搅拌均匀。
8.然后往碗中加入干淀粉。放淀粉的目的是为了让土豆丝更好的成型。
9.再次用筷子搅拌均匀。此时的土豆丝应该是看不见水分的。
10.平底锅加热,放入一勺食用油。油烧热以后,将土豆丝倒入锅中。
11.用筷子将土豆丝均匀的铺满锅底,薄薄的一层就可以。如果量多是话,需要分两次来煎。
12.保持中小火慢慢煎,一面煎至定型以后,借助筷子和铲子,一起将土豆丝饼翻一个面,继续小火煎。直到土豆丝饼两面都煎至金黄,完全熟透,就可以盛出来了,切成片之后就可以上桌享用啦。

【小贴士】:
1.切好的土豆丝不需要清洗,土豆表面的淀粉可以起到黏合的作用。
2.调味料可以根据个人的喜好适当调整。如果给小朋友吃的话,调味料越简单越好,少许盐就可以了,吃的时候搭配番茄沙司,孩子们都会喜欢的。
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