美食推荐:好吃的豆干,豆皮,豆角,脆笋的做法
干豆角炒鸡
材料:干豆角150克;嫩鸡450克;姜片5片;蒜片10片;青红椒各1个;调味料:;生抽1/2大匙;料酒2大匙;生抽2大匙;清水半杯;鸡精1/2小匙;砂糖1/2小匙;
做法:
1、干豆角提前用凉水泡发半小时。
2、冲洗干净后,切成10mm小段。
3、锅内热油,放入干豆角,1/2大匙生抽翻炒均匀,盛出备用。
4、锅内冷油,放入姜片,蒜片爆香。
5、倒入鸡块,盐1/4小匙,用中小火慢慢翻炒。
6、直至鸡块明显缩小,鸡皮的油脂出来。
7、倒入料酒2大匙,烧至酒干。
8、再放入干豆角,生抽2大匙,砂糖1/2小匙,清水半杯。
9、大火煮开后,转小火煮至水干,再放入青红椒块及鸡精1/2茶匙翻炒至断生即可。
青椒脆笋
材料:春笋;青椒;葱;辣椒;花椒;二锅头;生抽
做法:
1、青椒跟春笋切成你喜欢的任意形状,
2、花椒炒香捞出,爆香干辣椒和葱
3、下春笋翻炒,调入二锅头跟生抽
4、最后放青椒,加盐调味
香菜豆皮
材料:豆皮;香菜;蒜;耗油;芝麻;糖;盐
做法:
1、豆皮用温水泡开,切长条;香菜洗净切小段,都沥干水分;
2、热锅热油爆香蒜末;
3、下豆皮炒到断生,下耗油翻炒;
4、倒入香菜,加少许盐糖和香油,关火;
5、拌匀出锅。有白芝麻的话可以撒点。
黄耳杏鲍菇炒豆干
材料:黄耳或黑木耳、杏鲍菇、毛豆、豆干、青红椒、盐、糖、味精
做法:
1、将所有素菜切丁,尽量大小一致。
2、杏鲍菇和豆干必须油锅里炸了才好吃。
3、油锅里先下毛豆炒熟,再下黄耳和青红椒。
4、加入炸好的杏鲍菇和豆干,加盐糖味精调味,稍微勾芡就好
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