菠萝虾仁炒饭

菠萝的果肉中除了富含维生素C和糖份以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。现在正是大量菠萝上市的季节，市场里水果摊上卖菠萝的一份挨着一份，那香香甜甜的味道一下子就把人们的目光吸引过来，买上一两个带回家。菠萝的吃法很多，不仅可以直接生吃外，还能烹饪出不少美味的菜肴。今天我就给朋友们分享一道菠萝虾仁炒饭，酸酸甜甜的菠萝虾仁炒饭是用菠萝壳做容器，造型十分可爱，味道酸甜鲜香，营养也特别均衡，家里的小宝贝都特别爱吃。

食材准备：

菠萝一个（最好带头，做装饰好看）米饭、虾仁、青椒、洋葱、胡萝卜、油适量 、鸡精少许 、盐适量 、鸡蛋2个

注：可以根据自己口味准备食材。

步骤：

1、准备好所有的食材。（菠萝 米饭 虾仁 青椒 胡萝卜 洋葱 鸡蛋等）

2、取一半菠萝，用刀先在菠萝表面深深的划上几刀，然后用勺子将果肉挖出，切成小块后，在盐水里浸泡15分钟，再用清水冲一下 备用 。

3、把鸡蛋打在碗中 ，虾去头去壳，挑出虾肠，胡萝卜 洋葱 青椒 菠萝切成小丁。

4、锅烧热下油把虾仁和鸡蛋炒熟备用。

5、锅中加入适量的油，烧热倒入青椒 胡萝卜 洋葱丁翻炒。然后加米饭翻炒均匀。

6、再把炒好的虾仁鸡蛋倒入锅里和米饭一起继续翻炒均匀加盐和鸡精 炒均 。

7、菠萝虾仁就完成了，装在挖好的菠萝壳里，上桌吧 。

小贴士

1 、菠萝从三分之二处切开，用勺子挖出里面的果肉，弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时（  剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁）。

2、米饭最好用隔夜剩米饭，在冰箱冷藏后再炒，

3 、菠萝最后再放，否则会软塌塌的口感不好，而且味道还会有点酸。

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