鱼肉这样做，好吃还下饭，外酥里嫩，酸甜开胃，味道太香了

准备材料：净青鱼肉300克，鸡蛋1个，料酒、白糖各1小匙，盐3/5小匙，香醋1/2大匙，鸡汤80克，葱、姜末、蒜泥共12克，植物油800克（实耗35克），香油3/5小匙，面粉、淀粉、味精各适量

开始制作：

1 净青鱼肉切成长方条，用盐、料酒、葱末、姜末腌渍入味，备用。

2 在容器中打入鸡蛋，调入面粉、淀粉、水、盐和成全蛋糊，待用。

3 鱼条挂全蛋糊，放入热油锅中炸至呈金黄色，捞出沥油。

4 用白糖、料酒、盐、味精、鸡汤、水淀粉调成卤汁，再加入少许香醋，待用。

5 净锅置火上，加入少许植物油，煸炒姜、蒜，烹入卤汁。

6 放入鱼条翻炒，淋上香油，出锅装盘即成。

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选自《Hello 怡情小炒》一书，版权所有。

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