油焖虾 鲜虾最经典的做法莫过于油焖 简单方便 老少咸宜

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准备材料

基围虾 300 克，韭黄 50 克，生姜、蒜各 15 克，盐 2 克，鸡粉、白胡椒粉各 1 克，生抽 3 毫升，白醋 15 毫升，白糖 1 克，芝麻油 10 毫升，食用油适量

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开始制作

1. 将基围虾清洗干净，切去虾头；生姜洗净去皮，切成小片；蒜去外衣，切成小片；韭黄洗净，切段。

2. 锅中注油烧至六成热，放入基围虾炸至虾身金黄、虾肉焦脆，捞出，沥干油分，待用。

3. 净锅注油烧热，放入姜片、蒜片爆香，倒入炸好的基围虾，翻炒一会儿。

4. 加入鸡粉、白胡椒粉、盐翻炒均匀，淋入少许生抽、白醋，炒入味。

5. 倒入切好的韭黄，加入少许白糖，拌炒均匀，淋入少许芝麻油，炒匀，稍微焖一会儿，盛出装盘即可。

完成图

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。