这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,却不知做馅包饺子如此鲜,快来试试

茄子,虽然一年四季都能吃到,但是用它包饺子,不知道您试过没有?感觉比韭菜荠菜还要好吃。下面就将这道选自《超美味家常菜分步图解大全》一书中的茄子蒸饺分享给大家,蒸好的茄饺鲜香多汁,口感丰富,喜欢的朋友不妨试试。
茄子的营养价值很高,除了含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙和蛋白质等营养成分外,还含有丰富的维生素E,维生素E的抗衰老功效很强,因此常吃茄子可以防衰老。

玉米茄子蒸饺

准备材料

A: 面粉500克

B: 紫茄子400克,猪肉馅300克,玉米粒150克,葱末1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,老抽1/2茶匙,十三香1/2茶匙,植物油适量

预处理:茄子去蒂,洗净。

开始制作:

1 原料B(除茄子外)拌匀成肉馅。茄子切碎丁。
2 锅内烧热少许油,放入茄子炒匀,立刻关火,晾凉。
3 晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀,备用。
4 面粉加热水搅匀,再加冷水揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。
5 醒好的面团揉匀,均匀切成50克1个的剂子。
6 将剂子擀成薄薄的饺子皮。
7 饺子皮中包入馅料,制成蒸饺生坯。
8 蒸屉铺上笼布,摆入蒸饺,放入已烧开的蒸锅内,蒸15分钟即可。
小贴士
1.茄子不要炒过火,炒匀就要马上关火。
2.蒸好蒸饺后不要立即掀锅盖,要利用锅内的余热虚蒸几分钟。
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选自《超美味家常菜分步图解大全》这本书,版权所有。
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