花生米别油炸，换种做法，酸辣香脆，做下酒菜更美味

花生的营养价值很高，具有“长寿果”的美称，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素以及多种矿物质，有促进脑细胞发育、增强记忆力、降低胆固醇、延缓衰老等功效。平时用来搭配煲汤、做凉拌菜或是小点心都非常美味。今天用花生给大家做一道凉拌小菜，酸辣爽脆，下酒开胃，喜欢的朋友不妨试试。

酸辣花生

准备材料

花生仁350克，青尖椒、红尖椒各50克，蒜片20克，醋5小匙，盐、鸡精各半小匙，老抽适量

开始制作：

1 将花生仁洗净；青尖椒、红尖椒均洗净，切圈。

2 将花生仁放入锅中，加适量水煮熟，捞出，沥干水。

3 将煮熟的花生仁、青尖椒、红尖椒、蒜片放入大碗中。

4 加盐、鸡精、老抽、醋，搅拌均匀后即可食用。

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选自《一学就会的诱惑川菜》这本书，版权所有。

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