简单的几道家常小炒菜,香气十足,再也不怕家里的孩子不吃饭了
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
宫保鸡丁
主料:鸡胸肉、青红椒、炸花生米
调料:盐、料酒、干淀粉、白糖、香油
做法:
1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒;
2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用;
3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香;
4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
回锅肉
做法
1、准备食材;
2、五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中,加葱段、姜片、大料和料酒煮;
3、开锅后将浮沫撇净,继续煮;
4、煮至用筷子能扎透肉皮,将肉捞出,稍微放凉;
5、将肉切片;青红椒切片;葱姜蒜切下图样;
6、锅里放少量油,下入肉片煸炒;
7、肉片稍微变色后,锅边淋一点白酒去腥,翻炒均匀,加入葱姜蒜;
8、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀;
9、甜面酱放入,翻炒均匀。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
辣椒小炒肉
香浓味美的几道家常菜肴,口味独特,做法简单,好吃还不油腻
食材:猪前腿儿肉200g;小辣椒100g;洋葱50g;蒜4-5瓣;葱碎1勺;姜2-3片;盐2g;糖1小勺;香油少许;豆豉辣酱1大勺;
做法:
1、猪肉切片,加入腌肉料(酱油15ml,黄酒10ml,白胡椒粉一小撮)抓匀腌制15分钟;辣椒切小段,洋葱切丁,蒜切片,葱姜切末备用;锅内热油,下入葱姜爆香后,下入肉片翻炒;
2、肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香;下入小辣椒,洋葱,蒜片翻炒均匀,加入盐糖调味;出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
辣爆肚丝
食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。
做法
1、新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝;
2、青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末;
3、锅中倒入食用油烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒;
4、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜;
5、出锅装盘。
以上美食你们喜欢吗?感谢阅读!