简单的几道家常小炒菜，香气十足，再也不怕家里的孩子不吃饭了

宫保鸡丁

主料：鸡胸肉、青红椒、炸花生米

调料：盐、料酒、干淀粉、白糖、香油

做法：

1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒；

2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用；

3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香；

4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

回锅肉

做法

1、准备食材；

2、五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮；

3、开锅后将浮沫撇净，继续煮；

4、煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉；

5、将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样；

6、锅里放少量油，下入肉片煸炒；

7、肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜；

8、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀；

9、甜面酱放入，翻炒均匀。

辣椒小炒肉

香浓味美的几道家常菜肴，口味独特，做法简单，好吃还不油腻

食材：猪前腿儿肉200g；小辣椒100g；洋葱50g；蒜4-5瓣；葱碎1勺；姜2-3片；盐2g；糖1小勺；香油少许；豆豉辣酱1大勺；

做法：

1、猪肉切片，加入腌肉料（酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓匀腌制15分钟；辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用；锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒；

2、肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香；下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味；出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。

辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。

做法

1、新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝；

2、青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末；

3、锅中倒入食用油烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒；

4、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜；

5、出锅装盘。

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