视频 | “有机好吃不减产”技术：植物病害基础知识
推文第1292天
今天整理出耕读大学老师刘小平的部分分享，刘老师不是“授人以鱼”地讲：什么病害改如何诊治，而是“授人以渔”地讲：应该以怎样的心态、意识和系统观去看待植物病害。我想，这就是“有机农业”理念最好的体现。
本文整理自刘老师在耕读大学大本营的分享
【视频要点总结如下】
要想成为农场管理的医生，首先需要了解病虫害的基础知识。
植物病害分为两种：侵染性病害和非侵染性病害。
侵染性病害是指由细菌、真菌、病毒、线虫等引起的疾病，需要“吃药打针”，而非侵染性病害则不需要“吃药打针”，比如植物受冻、营养不良。
最容易解决的是真菌的病害，用多菌灵就好，最难解决的是病毒的病害，最不容易发现的是线虫的病害。
近几十年，由于化肥过量施用，土壤中的微生物环境被破坏，导致“花开得好，长势很好，但不结果”，就是因为土壤和植株中的有害线虫战胜了有益线虫。
我们小时候吃一种杀虫卵的药，叫“糖丸”，但现在不吃了，是因为抗生素等用得太多，食物中很少残留虫卵，不需要吃了，而且吃了效果也不好。
记忆：杀蛔虫常吃的糖丸
666（以六氯环己烷为主要成分的农药，这种农药稳定性高，污染残留时间长，对环境污染很严重）把跳蚤、虱子等都杀完了，而现在又多了，是因为昆虫对剧毒农药的抗性增强。
细菌引起的病害会有烂臭味，真菌引起的病害会有香味，比如酿酒、蘑菇等有香味。
好多只能在显微镜下看到。我现在随便抓一把空气，就有大量的细菌和真菌，我们常听到的“孢子”，就是真菌的种子，它无孔不入，无处不在。
电镜下的孢子
树叶变黄、有病斑、树根腐烂等疾病，需要分辨出是“细菌、真菌、病毒和线虫”哪一类引起，才能对症下药。
一个感冒，医生会给我们吃好几种药，既杀细菌，又杀真菌、病毒等，或者输液重新换一套系统，再如电脑死机了，就重新装一套系统，这是很可怕的，相当于古时候刑罚——“连坐”。
“细菌、真菌、病毒、线虫”无孔不入、无处不在，有的甚至可以在高温和低温下存活几年，是防治不住的，只能对症下药。四者种类很多，大多会辅助成为植物的营养，但很少会掠夺植物的营养，成为植物的病原。
病害会影响植物产量和品质，植物生了病害是可以吃的。一部分植物病害产生的毒素会对人体有害，比如黄曲霉素，但是它的病菌对人体无害，消费者看见病斑就挑，生病的植物就不吃，其实只要植物不病产生毒素，都可以食用。
一定要有一个概念：就像人生病一样，植物生病不是运气不好，而是植物本身所固有。
实际中，有些病害泛滥，是因为一些不当措施造成。就像两个人总是掐架，培养对方成为强大的敌人，导致你死我活。
什么是非传染性植物病害？
传染性病害和非传染性病害有时候很难区分，比如植物的营养不良。
就像过去农村缺衣少食，导致好多人长不高，但这不是病害，是缺乏营养。
比如化肥施用过多，导致烧苗，这个不会传染。这是生理性的病害，现在越来越严重，是因为营养不良、水肥管理有问题、根的生长有问题。
图为耕读大学学员在观察作物根系
在有机农业中，养根、促根生长是一个很重要的技术，而化学农业看到的仅仅是苗、果实等。比如，拔出来发现是黑色根说明有病，灰色根说明植株已死；原始森林里的树木与果园里的果树，最大区别在于根。把根养好，植物的病害就会少很多。
图为耕读大学学员在倾听挖植株时断根的声音
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2、他从事有机农业近20年，告诉你：农业生产中什么最重要？最头疼？
视频录制：耕读大学种子班吉他手刘俊德
视频剪辑、图文整理：3O有机行者·滔小小