#菲比潮菜# 我们叫蚝烙不叫蚵仔煎 / 开普饭

蚝，

前段时间我才知道那叫“海蛎”😂

之前在台湾夜市吃过蚵仔煎，

口感更加软糯～

神奇的是，一样的食材，

却是不一样的口感、味道～

各有千秋，但我还是偏爱潮汕蚝烙

之前发在朋友圈上，

有小伙伴脱口而出说是海蛎煎蛋～

看来吃法叫法也是千奇百怪呢！

材料

海蛎、番薯淀粉、鸡蛋、葱花、鱼露、胡椒粉、香菜

（不要买成生蚝哦

太大煎起来估计想哭，红薯淀粉、番薯淀粉都可以）

材料嘛还是比较简单的，海蛎洗干净，加上适量的淀粉，可以加上一点点鱼露或者盐调味，轻轻搅拌（要轻一点哦，海蛎很脆弱

不要加水，因为其实海蛎本身带水的，淀粉的量就是海蛎浆黏稠但又不成坨就可以啦）大概看一下就是图片里面那种黏稠度啦～撒上葱花，拌匀
然后鸡蛋1-2个打散备用

稍微煎1-2分钟在上面倒入适量蛋液（我也试过在前面海蛎浆的时候直接加入蛋液搅拌，两种方法都可以，这种方法做出来的蚝烙蛋除了一面有，还会延到四周，比较嫩；直接加进去海蛎浆里面呢，就会煎起来比较香脆一点）
也有人不喜欢加鸡蛋的，看你喜欢啦～还是那句话，开心就好！

每次回家都会让妈妈做蚝烙，

妈妈有时还会加上丝瓜，

口感很特别，带着丝瓜的甜味，

不知不觉从第一期开始已经过去快半年了，

写了二十六道菜，

也是才知道原来自己一边学一边做，

竟然会做这么多……

#冷蔡、热蔡、潮汕蔡#

最开始只是因为有点空闲，

想记录下自己喜欢的事情，

无关其他，开心就好！

每周一更的习惯，

坚持是一件不容易的事情，

默默考验自己的毅力中

……

好啦好啦，

喜欢菲比菜的小伙伴赶紧做起来，

然后我去想一下，

下期写什么

我还会做什么

下周见！

#菲比潮菜# 我们叫蚝烙不叫蚵仔煎