探店|Wine & Chef, 恭锡路的意大利小馆值得一去
这周探了一间意大利小馆
Wine & Chef
位于名店云集的
恭锡路 Keong Saik Road
主厨是以前Les Amis的Darren Wee
所以，是带着期待来的。
吃饭就像谈恋爱，
始于五官，毁于三观。
品评美食，
不论食物设计摆盘颜值再高，
味道不合口味，
即使硬要相处亦是枉然。
那么这里，
能否找到五官三观都合心意的菜式？
走进店里，顿时就被整排的酒刷了屏！！
右手边，竟然藏着一个低温小酒窖，
对外售卖各种意大利酒。
确认过眼神，性价比都很高，
如果选酒在店里酌餐，
在外售的价格上加十块就好。
小馆里设有48个座位，
手写的粉笔菜单额外可爱
突然就有种亲切感。
上菜！
古岡左拉干酪与意大利拖鞋面包
Gorgonzola & Italian Ciabatta
S$9
餐前面包，选用了意大利很常见的拖鞋面包，搭配了古岡左拉蓝奶酪。
我们常见的丹麦蓝奶酪，总是跟臭豆腐有的拼，而古岡左拉奶酪，却有一股浓浓的奶香，淡淡的蓝奶酪的味道，沾上蜂蜜，香甜十足。
这时候，一杯餐前甜酒出现的很是时候，S$7一杯。看，美好的东西不见得一定要贵。
香煎鹅肝
Seared Foie Gras
S$16
鹅肝一来，刚才的面包感觉白吃了，竟然饿了。
意大利香醋调味，将鹅肝的腥味完全去除，撒上海盐、开心果，丰腴肥美的鹅肝在嘴里一下子化开，搭配了白兰地酒腌制的苹果泥，挑一小撮，跟鹅肝一起吃，淡淡的酒香，真是享受。
这时候的红酒，完美！
北海道扇贝意大利细面
Scallop Capellini
S$28
松露、酱油凉拌的细面，在小坡的炎热天气中再合适不过。
北海道扇贝刺身，大颗鱼子酱和海藻，搭配出的鲜美根本就是水到渠成，添加的海苔碎和石榴籽却让口感变得有些复杂。
蟹肉扁面
Linguine al Granchio
S$28
斯里兰卡手拆蟹肉，听起来就高（bu)大(pian )上(yi)。
用黄油打底加了蟹肉、蟹黄和香菜来炒，香味四溢，扁面完全跟酱汁融合，每一口都有足量的蟹肉。
过瘾！只是蟹肉腥味稍重，吃不惯海鲜的伙伴建议绕行。
五香猪肉卷
Pork Roulade
S$24
这是一道需要提前预定的菜，要用一层层五花肉卷起来用五香腌了，再上炉子高温烤。皮脆肉嫩，沾上调制的甜醋汁，口感味道都高分。
份量，足够四个人。
三文鱼意大利炖饭
Salmon Rissoto
S$20
Rissoto好不好吃，关键看火候。
这一道，是我在小坡吃到火候最好的意大利炖饭。咬起来软糯有嚼劲，味道中混合了浓郁的奶香，赞！
三文鱼用火枪烤熟，肉质鲜嫩，配上炖饭，堪称绝配。
甜品-椰子布丁
Venere Rice Budding
椰香浓郁的冰淇淋布丁，里面竟然有跳跳糖，good surprise!
最后一款甜品酌酒，完美的结束了这次的品评。
始于五官，然并未毁于三观，真好！
中午还有S$18++一份的午餐套餐，
这次品评的菜式基本都在内
值得一试。
地址： 7 Keong Saik Road, Singapore 089115
Opening: Mon-Sat 12-11pm, closed on Sun
Tel: 6221 9279
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！