吃货美食：茭白炒肉片，莲子蒸香芋，虾仁炒西兰花，啤酒炖猪脚

茭白炒肉片

食材：五花肉、茭白、辣椒、青蒜、生抽

做法：

1、辣椒切菱形状，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片备用；

2、不粘锅内不放油，待烧热后放猪肉煸出油，待一面金黄色后再翻一面；等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒，加几滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青，加少许盐；翻炒一两分钟后，等蒜青熟后就可以出锅。

莲子蒸香芋

食材：芋头、蘑菇、干莲子、冬菜、香菜

做法：

1、芋头去皮切片，蒸软压成泥；

2、莲子先浸泡，再蒸软压碎；

3、蘑菇切片煎出焦色后摆在碗底；

4、芋头泥、莲子碎、冬菜加盐、糖、香油、玉米淀粉拌匀，放在蘑菇片上压紧，蒸约10分钟，倒扣在盘中，酱油膏、香油调匀淋上，放上香菜即可。

虾仁炒西兰花

做法：

1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟；

2、虾仁洗净，去掉虾线，加适量酱油、生粉，腌制10分钟左右；

3、西兰花切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出；

4、蒜拍碎备用；

5、锅中倒入少许油，下蒜末炒出香味，下虾仁翻炒至变色；

6、放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。

啤酒炖猪脚

做法：

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁。